У сезон стиглих ягід потрібно встигнути взяти від соковитих плодів по максимуму вітамінів інших корисних речовин. Звичайно, можна просто перетерти їх з цукром або є по ягідці з миски, але чому б не заморочити і не приготувати щось дійсно круте і запам'ятовується? Тим більше, якщо це можна зробити без зайвої метушні і зусиль.
Просто подивіться на цей шикарний кекс з малиною? Хіба це не один із самих чудових літніх десертів? Ми розповімо, як приготувати цей шедевр в домашніх умовах. У такому вигляді малину буде їсти навіть той, хто все життя обходив цю корисну ягоду стороною. Спечіть малиновий кекс, подаруйте собі та своїм рідним прекрасний настрій на цілий день!
Інгредієнти
- Вершкове масло: 150 г
- Цукор: 150 г
- Ванільний цукор: 0,5 ч. л.
- Сметана: 3 ст. л.
- Пшеничне борошно: 2 скл.
- Сіль: 1 щіпка
- Яйце: 2 шт.
- Розпушувач: 2 ч. л.
- Лимон: 1 шт.
- Малина: 300-350 г
- Цукрова пудра: 3 ст. л.
- Сир маскарпоне: 150 г
Як приготувати Кекс з малиною
- Просіяне борошно змішайте з сіллю і розпушувачем. В окремому посуді з допомогою міксера збийте розм'якшене вершкове масло з білим і ванільним цукром. Потім вбийте в суміш яйця і продовжуйте збивати до тих пір, поки маса не стане однорідною.
- Додайте сметану, гарненько все перемішайте, всипте борошно, гарненько все збийте і додайте лимонну цедру. Збивайте інгредієнти до утворення однорідного густого тіста.
- Застеліть пергаментом для випічки дно і борти форми, змастіть папір маленьким шматочком вершкового масла і викладіть у форму половини тіста. Рівномірно розподіліть по дну, поверх тіста викладіть попередньо вимиті ягоди малини.
- Накрийте малину рештою тіста і відправте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.
- Поки кекс випікається, приготуйте крем. Для цього збийте сир з цукровою пудрою, крем повинен вийти густим і однорідним. Коли кекс спечеться, остудіть його і акуратно вийміть з форми.
- Прикрасьте верхівку кексу кремом і залишилося малиною, також можете доповнити композицію листочками свіжої м'яти.
Вітаємо, яскравий і дуже смачний малиновий кекс готовий! звичайно, замість малини ви можете використовувати й інші ягоди. Подивіться, як приготувати найсмачніше малинове варення. Якщо вам сподобався такий барвистий рецепт, не забудьте поділитися ним зі своїми друзями!