Турецькі булочки - Це Смак
- Закуски
- 65 хвилин
- Легко
- Порцій: 6
Закусочні турецькі булочки погача — ідеальне страва для ланчу
Погача — випічка з начинкою — дуже популярна на Балканах. Що характерно, в кожній країні її готують по-різному. Страву нерідко відрізняється і складом начинки, і зовнішнім виглядом: може бути представлено невеликими булочками або пиріжками, або ж величезними короваями. Сьогодні «Це Смак» розповість, як приготувати турецьку погачу з сирною начинкою.
І навіть у цьому класичному рецепті закусочних булочок допустимі варіації. Для тіста замість кефіру можна взяти сметану або ряжанку. А для начинки підійде як твердий сир, так і будь-які ропні, начебто бринзи. Можна додавати зелень, і не тільки в начинку, але і в тісто. Погачу в Туреччині зазвичай подають на сніданок або до ланчу. Запиваючи гарячим чаєм.
І навіть у цьому класичному рецепті закусочних булочок допустимі варіації. Для тіста замість кефіру можна взяти сметану або ряжанку. А для начинки підійде як твердий сир, так і будь-які ропні, начебто бринзи. Можна додавати зелень, і не тільки в начинку, але і в тісто. Погачу в Туреччині зазвичай подають на сніданок або до ланчу. Запиваючи гарячим чаєм.
Інгредієнти
- Яйце: 2 шт.
- Вершкове масло: 150 г
- Оливкова олія: 0,5 скл.
- Молоко: 0,5 скл.
- Кефір: 1 скл.
- Розпушувач: 15 г
- Пшеничне борошно: 3,5–4 скл.
- Цукор: 2 ч. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Твердий сир: 200 г
- Кунжут: за смаком
Як приготувати Турецькі булочки - Це Смак
- Збийте одне яйце з цукром і сіллю. Додайте розтоплене вершкове масло (або маргарин), молоко і оливкове масло.
- Просіяне борошно з половиною розпушувача додайте до рідкої маси. І замісіть м'яке тісто. Дайте йому трохи відпочити в холодильнику (15-20 хвилин).
- Тим часом підготуйте начинку. Сир натріть на тертці, додайте до нього залишився розпушувач. Яйце розділити на білок і жовток (останній залиште для змащування булочок). Білок збийте і додайте в сир, перемішайте. За бажанням в начинку можна додати зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля).
- Тісто розділіть на 12-16 частин. Кожну частину розімніть руками (або розкачайте) у невеликий коржик. У центр кожного коржика покладіть начинку.
- Защепніть краї і перекладіть на деко, застелене пергаментом, защипами вниз. Кожну булочку змастіть збитим жовтком, посипте кунжутом.
- Відправте в попередньо розігріту до 190 градусів духовку. Випікайте до рум'яності булочок, 30-35 хвилин.
Так готується погача по-турецьки. На нашому сайті є ще сербський варіант приготування цієї страви. Радимо спробувати! І не забувайте ділитися новими рецептами з друзями!
