/ / / Осетинський пиріг з бадиллям буряків

Осетинський пиріг з бадиллям буряків - Це Смак

Осетинський пиріг з бадиллям буряків - Це Смак
  • Закуски
  • 35 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Як приготувати осетинські пироги з зеленню і сиром

Зараз саме час освоювати нові рецепти, адже зовсім скоро дозріє бурякова гичка. Цей інгредієнт часто недооцінюють, просто викидаючи його. А адже бадилля можна додавати у випічку! Сьогодні ми розповімо, як приготувати осетинський пиріг з бадиллям буряків і сиром.

А якщо вам не вдалося знайти бурякову гичку, не засмучуйтесь! Приготувати осетинський пиріг можна і з мингольдом. Зараз він продається в супермаркетах у будь-який час року.

З інгредієнтами пирога з сиром можна трохи експериментувати. Наприклад, якщо начинка виходить занадто рідкою, не додавайте сметану. А якщо навпаки, збільште кількість цього інгредієнта. Пиріг з бадиллям можна приготувати без топленого масла у тому випадку, якщо осетинський сир виявився жирним.
Оцінка 3 / Голосів 17

Інгредієнти

  • Дріжджі: 10 г
  • Цукор: 1 ч. л.
  • Молоко: 100 мл
  • Вода: 100 мл
  • Пшеничне борошно: 300 г
  • Вершкове масло: 30 г
  • Бурякова гичка: 350 г
  • Зелена цибуля: 100 г
  • Осетинський сир: 200 г
  • Топлене масло: 1,5 ст. л.
  • Сметана: 50 г
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Червоний перець мелений: за смаком

Як приготувати Осетинський пиріг з бадиллям буряків - Це Смак

  1. Пальцями дріжджі розітріть з цукром. Окремо змішайте теплу воду з теплим молоком. Розведіть сумішшю дріжджі. Накрийте ємність рушником і залиште.Осетинський пиріг з бадиллям буряків
  2. Просійте борошно, утворивши гірку з поглибленням. Розтопіть вершкове масло, присоліть його і остудіть.Осетинський пиріг з бадиллям буряків
  3. Влийте в поглиблення в муці дріжджову суміш. Акуратно додайте підготовлене масло, замішуючи тісто. Накрийте ємність харчовою плівкою і рушником, залиште в теплому місці на 45 хвилин.Осетинський пиріг з бадиллям буряків
  4. Тепер приготуємо начинку. Для цього видаліть стебла бадилля і наріжте листя соломкою. Дрібно наріжте зелену цибулю з білою частиною, змішайте з бадиллям.Осетинський пиріг з бадиллям буряків
  5. Розімніть осетинський сир і змішайте його з овочами і цибулею. Додати топлене масло і сметану, добре перемішайте.Осетинський пиріг з бадиллям буряків
  6. Присипте робочу поверхню борошном, викладіть на нього тісто і розкачайте його в круглий коржик. Рівномірно викладіть на середину коржі начинку і стягніть краї тіста до центру, з'єднайте і защипайте.Осетинський пиріг з бадиллям буряків
  7. Розрівняйте поверхню пирога, утворюючи круглий коржик. Акуратно зробіть отвір діаметром 1,5–2 см в центрі пирога. Звідси буде виходити пар.Осетинський пиріг з бадиллям буряків
  8. Розігрійте духовку до 200 °С і випікайте пиріг 15-20 хвилин. Відразу після випікання змастіть вершковим маслом.
Якщо ви разминаєте тісто качалкою, а не руками, не забудьте присипати її борошном. Так тісто не буде прилипати, а процес приготування стане приємніше.
Подавайте пиріг з буряковим бадиллям теплим або холодним. На будь-якому столі і з будь-якого приводу він буде до речі. Приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій