Грецькі пиріжки з куркою - Це Смак
- Закуски
- 50 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Швидкі пиріжки з грецького тісту майже без замісу
Цієї весни відчайдушні господині як ніколи раніше дивували рідних вишуканими трапезами. А що ж ще робити, якщо не можна виходити з дому? Думаєте, вже всі оригінальні рецепти перепробували? А ось грецькі пиріжки за оригінальним рецептом ви ще точно не пекли!
Котопитакя, або грецькі пиріжки з куркою готуються із спеціального тісту куру. Його роблять практично без замісу, розкочування і підсипання борошна. По консистенції куру спершу нагадує пластилін. А після випічки тісто хрустке і ніжне — як пісочне. Переконайтеся самі!
Котопитакя, або грецькі пиріжки з куркою готуються із спеціального тісту куру. Його роблять практично без замісу, розкочування і підсипання борошна. По консистенції куру спершу нагадує пластилін. А після випічки тісто хрустке і ніжне — як пісочне. Переконайтеся самі!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 500 г
- Розпушувач: 2 ч. л.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Йогурт: 200 г
- Вершкове масло: 150 г
- Оливкова олія: 210 г
- Твердий сир: 30 г
- Куряче філе: 300 г
- Вершковий сир: 100 г
- Зелена цибуля: 30 г
- Кунжут: 2 ст. л.
- Яйце: 1 шт.
- Молоко: 1 ст. л.
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Грецькі пиріжки з куркою - Це Смак
- Першим ділом приготуйте начинку. Куряче філе відваріть до готовності, подрібніть в фарш. До нього додайте 1-2 ст. л. оливкової олії і вершковий сир.
- Зелену цибулю подрібніть і теж відправте до фаршу. Посоліть і поперчіть суміш. Ретельно все перемішайте. Начинка готова до використання. Тепер візьмемося за тісто.
- Вершкове масло розтопити в глибокій ємності. Додайте до нього чистий йогурт, 150 г оливкової олії і 0,5 ч. л. солі. Окремо просіяти борошно з розпушувачем.
- Невеликими порціями додавайте борошно до рідкої суміші. В процесі гарненько перемішуйте. Але довго місити тісто не потрібно. Воно повинно вийти жирним, досить м'яким.
- На останньому етапі замісу додайте в тісто натертий на крупній тертці твердий сир. Знову акуратно перемішайте. Поділіть тісто на невеликі кульки.
- По черзі розімніть кульки в руках, сформуйте коржі. Всередину викладіть начинку, а потім защипайте краї. Формуйте пиріжки у вигляді вареників.
- Деко вистелити пергаментним папером. На неї викладіть пиріжки. Яйце збийте з молоком. Таку глазур'ю 2 рази змастіть заготовки. Посипте їх кунжутом.
- Готуйте грецькі пиріжки з куркою в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин. Потім дайте їм трохи охолонути і подавайте до столу.
Грецькі пиріжки з тіста куру виходять дуже хрусткими. Начинка всередині соковита і добре тримається. До речі, куряче філе ви можете замінити сумішшю солоних сирів. Вийде не менш смачно. Як вам такий рецепт? Чекаємо думок і відгуків!
Тетяна Роздольская
Класична фантастика і англійська література ХХ століття — далеко не межа інтересів нашого редактора. Таня обожнює активний відпочинок на природі. Готує дівчина для пікніків захоплено і вміло: м'ясо, риба, овочі, сирні роли в лаваші — все вдається Тані на ура. Редактор «Це Смак» захоплюється походами і мріє побувати в Австралії, Новій Зеландії, Великобританії. Для вдосконалення своїх страв дівчина черпає натхнення в зарубіжних і вітчизняних кулінарних шоу. Саме тому у неї так добре виходять коктейлі, закуски, особливо мафіни з сиром і домашня піца.
Тетяна Роздольская
Класична фантастика і англійська література ХХ століття — далеко не межа інтересів нашого редактора. Таня обожнює активний відпочинок на природі. Готує дівчина для пікніків захоплено і вміло: м'ясо, риба, овочі, сирні роли в лаваші — все вдається Тані на ура. Редактор «Це Смак» захоплюється походами і мріє побувати в Австралії, Новій Зеландії, Великобританії. Для вдосконалення своїх страв дівчина черпає натхнення в зарубіжних і вітчизняних кулінарних шоу. Саме тому у неї так добре виходять коктейлі, закуски, особливо мафіни з сиром і домашня піца.
