/ / / Рецепт Рулетики з яловичини як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Рулетики з яловичини

Рулетики з яловичини
  • Закуски
  • 100 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 4

Соковиті яловичі рулетики з овочевою начинкою: гармонія смаку і запаморочливий аромат!

Яловичина — досить примхливе м'ясо. У ньому практично немає жирових прошарків, тому його дуже легко пересушити. Найчастіше це запікають м'ясо великим шматком або томят в складі жаркого. Але ми підкажемо вам дуже цікавий спосіб його приготування!

Завдяки бульйону і шматочків бекону м'ясо не пересушується. Бекон також можна замінити салом. Овочі просочуються м'ясним соком, а м'ясо збагачується ароматом овочів у підсумку виходить дивовижно соковита і ароматна страва!
Оцінка 3.8 / Голосів 27

Інгредієнти

  • Яловичина: 600 г
  • Гірчиця: 1 ст. л.
  • Томатна паста: 1 ст. л.
  • Цибуля: 2 шт.
  • Болгарський перець: 2 шт.
  • Бекон: 4 шт.
  • М'ясний бульйон: 150 мл
  • Пшеничне борошно: 2 ст. л.
  • Яйце: 2 шт.
  • Сіль: за смаком
  • Чорний перець (мелений): за смаком
  • Вершки: 2 ст. л.

Як приготувати Рулетики з яловичини

  1. Яловичину розріжте на 4 шматочки, промийте холодною водою, обсушити паперовим рушником. Відбийте м'ясо і натріть сумішшю гірчиці та томатної пасти, посоліть, поперчіть.
  2. Цибулю наріжте кубиками. Наріжте один перець соломкою, а другий — четвертинками. Викладіть по четвертинці перцю на кожен шматочок, посипте кубиками цибулі, викладіть смужки перцю і злегка посоліть. Скрутіть м'ясо рулетом, перев'яжіть ниткою або закріпіть шпажками.
  3. Перекладіть м'ясо швом вниз у каструлю з товстим дном або форму для запікання. Покрийте кожен рулетик смужкою бекону, вилийте частину бульйону (щоб добре покрити дно), накрийте кришкою і запікайте при 220 градусах 60-80 хвилин.
  4. Готові рулети дістаньте і залиште в теплому місці. Процідіть сік, що залишився після смаження, розведіть бульйоном, підігрійте і додайте вершки, змішані з борошном. Проваріть до загустіння.
Подавайте готові рулети з отриманим соусом, свіжими овочами і будь-яким гарніром. Обов'язково побалуйте цією стравою близьких і поділіться рецептом!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій