Манти по-корейськи - Це Смак
- Закуски
- 320 хвилин
- Середньо
- Порцій: 7
Незрівнянні манти по-корейськи: такої соковитої начинки не знайти ні в одній звичній страві!
Пян-се (пигоди) — традиційні корейські манти. Зовні вони більше нагадують наші звичні пиріжки або біляші, тільки готується ця страва в духовці і не в маслі. Пян-се вариться на пару, чим і приваблює піклуються про своє здоров'я любителів ситних кулінарних шедеврів.
Корейські страви вже давно завоювали серця гурманів у всьому світі. І такі манти в черговий раз доводять, що улюблена всіма кухня може підносити нам приємні сюрпризи. Обов'язково випробуйте такий незвичайний рецепт і поділіться своїми враженнями.
Корейські страви вже давно завоювали серця гурманів у всьому світі. І такі манти в черговий раз доводять, що улюблена всіма кухня може підносити нам приємні сюрпризи. Обов'язково випробуйте такий незвичайний рецепт і поділіться своїми враженнями.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 600 г
- Вода: 300 мл
- Дріжджі: 1 ч. л.
- Цукор: 2 ч. л.
- Сіль: 2 ч. л.
- Сода: 0,25 ч. л.
- Свинячий фарш: 250 г
- Капуста пекінська: 400 г
- Цибуля: 1 шт.
- Часник: 5 зуб.
- Коріандр: 0,5 ч. л.
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Манти по-корейськи - Це Смак
- Щоб приготувати тісто, розпустіть дріжджі в 50 мл теплої води додайте 1 ч. л. цукру і 2 ч. л. пшеничного борошна. Гарненько все перемішайте і залиште масу до тих пір, поки вона не збільшиться в розмірах.
- Борошно просійте, залишивши п'яту частину для вимішування тіста.
- Просіяне борошно змішайте з 1 ч. л. цукру, крохмалем і 1 ч. л. солі. У центрі гірки борошна зробіть невелике заглиблення. Влийте в нього воду, що залишилася і дріжджову масу. Замісіть тісто.
- Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. На це у вас піде приблизно 7-10 хвилин. Покладіть тісто в змащену рослинним маслом глибоку ємність і залиште на 2-3 години в теплому місці.
- Коли тісто збільшиться мінімум в 2,5 рази, викладіть його на присипану борошном робочу поверхню. Зробіть в тісті поглиблення, насипте в нього попередньо розведену в 1 ст. л. теплої води соду. Знову ретельно вимісіть тісто.
- Розкачайте тісто в довгу ковбаску і розділіть на 18 однакових частин.
- Для начинки вимийте і дрібно наріжте пекінську капусту, очистіть і подрібніть цибулю і часник. Змішайте овочі з охолодженим м'ясним фаршем, влийте соєвий соус, коріандр, 1 ч. л. солі і чорний мелений перець за смаком. Гарненько все перемішайте.
- Щоб начинка була більш соковитою, рекомендуємо додати у фарш 1 ст. л. холодної води. Накрийте масу харчовою плівкою і охолодіть.
- Розкачайте шматочки тіста в тонкі коржі (2-3 мм), викладіть в них фарш. Сформуйте пиріжки і щільно защипайте краї тіста.
- Закип'ятіть в каструлі воду, помістіть в каструлю сітку-пароварку, викладіть на неї вийшли пиріжки і готуйте страву на пару протягом 30-35 хвилин.
Вітаємо, ситні корейські манти готові! Подавайте страву до столу з гострим томатним соусом, кімчі або ж корейською морквою. Якщо вам захотілося приготувати цю смакоту, поділіться її рецептом зі своїми друзями!
