/ / / Тайванський яєчний пиріг «Кастелла»

Тайванський яєчний пиріг «Кастелла» - Це Смак

Тайванський яєчний пиріг «Кастелла» - Це Смак
  • Десерти
  • 85 хвилин
  • Легко
  • Порцій: 8

Все по 100: як приготувати нестримно високий губчастий пиріг

Яєчний пиріг «Кастелла» — популярний японський десерт, здобув світову популярність. Повітряні ласощі готують у виробничих масштабах і експортують у різні країни світу. Особливу популярність пиріг отримав в Тайвані. Саме там його почали робити на свій манер, але нічим не гірше оригіналу.

Щоб десерт вийшов, важливо пам'ятати кілька важливих нюансів. По-перше, кількість інгредієнтів залежить від розміру форми. У нашому випадку потрібна квадратна 18-сантиметрова форма для випікання. По-друге, яєчний пиріг випікається при невеликій температурі на водяній бані прямо в духовці. Незвично, чи не правда?
Оцінка 4.5/ Голосів 17

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 100 г
  • Вершкове масло: 100 г
  • Молоко: 100 мл
  • Цукор: 100 г
  • Яйце: 6 шт.
  • Ванільний екстракт: за смаком

Як приготувати Тайванський яєчний пиріг «Кастелла» - Це Смак

  1. Відокремте білки від жовтків. Просійте борошно. Потім змішайте в сотейнику молоко і вершкове масло.
  2. Розтопіть інгредієнти на невеликому вогні. Далі влийте гарячу суміш в борошно і ретельно перемішайте. По одному введіть в тісто яєчні жовтки.Тайванський яєчний пиріг «Кастелла»
  3. Потім додайте в тісто рідкий екстракт по смаку. Білки збийте з цукром до жорстких піків. Далі влийте в білки інше тісто.
  4. Акуратно перемішайте масу. При цьому перемішайте тісто за годинниковою стрілкою, а тарілку рухайте проти годинникової стрілки.Тайванський яєчний пиріг «Кастелла»
  5. Квадратну форму для випічки обмотайте харчовою плівкою ззовні. Потім обгорніть її фольгою. Внутрішню частину застеліть щільним пергаментом.Тайванський яєчний пиріг «Кастелла»
  6. Вилийте тісто у форму і розрівняйте поверхню. Поставте форму з тістом в іншу форму більш великого розміру. Залийте її гарячою водою не менше 80 градусів.Тайванський яєчний пиріг «Кастелла»
  7. Пиріг на водяній бані відправте в духовку на 65-70 хвилин при 150 градусах.Тайванський яєчний пиріг «Кастелла»
Тайванський яєчний пиріг «Кастелла» готовий. Подавайте десерт, розрізавши його на прямокутні порційні шматочки. Також ласощі можна змастити домашнім вершковим кремом. Приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій