Ягідний террін з йогуртово-вершковою начинкою - Це Смак
- Десерти
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Тришаровий ягідний террін готую до літніх свят і просто так
У літній сезон любителі ягід починають експериментувати з новими рецептами. Пишні пироги, ніжні десерти і освіжаючі коктейлі — все це можна готувати щодня. Діти щасливі від такого достатку смакоти. А дорослі тільки раді їм догодити. «Це Смак» теж не дрімають і вже підготували один дуже цікавий рецепт. Ягідний террін дасть фору багатьом десертам
Ароматне ягідне желе розділене ніжним йогуртовим-вершковим прошарком. Вибирайте більш жирні вершки, тоді шар буде пишніше. Підійдуть будь-які ягоди і навіть шматочки фруктів. А завершальним штрихом холодного десерту стане малиновий соус з ложкою лікеру. Звучить апетитно, чи не правда?
Ароматне ягідне желе розділене ніжним йогуртовим-вершковим прошарком. Вибирайте більш жирні вершки, тоді шар буде пишніше. Підійдуть будь-які ягоди і навіть шматочки фруктів. А завершальним штрихом холодного десерту стане малиновий соус з ложкою лікеру. Звучить апетитно, чи не правда?
Інгредієнти
- Листовий Желатин: 14 шт.
- Ягоди: 500 г
- Малиновий сік: 500 мл
- Цукор: 300 г
- Йогурт: 350 г
- Лимон: 1 шт.
- Малина: 250 г
- Вершки: 200 мл
- Лікер: 1 ст. л.
- Ванільний цукор: 20 г
Як приготувати Ягідний террін з йогуртово-вершковою начинкою - Це Смак
- Залийте 4 листи желатину холодною водою на 5 хв. У сотейнику змішати 3 ст. л. цукру з половиною ягідного соку і підігрійте до повного розчинення. Додайте в гарячий сік, віджатий желатин. Розчиніть желатин, не доводячи до кипіння. Процідіть рідину і дайте охолонути.
- Застеліть глибоку прямокутну форму харчовою плівкою так, щоб її краї звисали по боках. Викладіть на дно 250 г ягід і залийте розсолом ягідним желе. Залиште на 2 години в холодильнику.
- Додайте йогурт, сік 1 лимона, ванільний цукор і 4 ст. л. цукру. Замочіть ще 6 аркушів желатину в холодній воді. Перекладіть желатин в сотейник, залийте 50 мл води і розпустіть на повільному вогні. Процідіть желатин, змішайте з йогуртовій сумішшю, перемішайте і дайте постояти 20 хвилин.
- Збийте вершки жирністю 35 % в пишну масу і з'єднайте з йогуртовій сумішшю. Викладіть поверх застиглого ягідного желе і розрівняйте. Поверніть в холодильник ще на 4 години. Повторіть дії першого пункту. Викладіть у форму з терином другу половину ягід, залийте желе і заховайте в холодильник на 2 години.
- За допомогою блендера збийте малину і 2 ст. л. цукру. Влийте ягідний лікер і процідіть. Якщо ви готуєте дитячий десерт, можете не додавати в соус лікер.
- Дістаньте террін з холодильника, переверніть і викладіте на блюдо. Зніміть харчову плівку і прикрасьте десерт свіжою м'ятою. Подавайте з малиновим соусом.
Прохолодний террін — краще рішення для спекотних літніх днів. Тільки подивіться на цього красеня! Хіба можна собі відмовити у задоволенні скуштувати таке ягідне диво.
