Звичайно, магазинні закрутки не зрівняються з домашніми. Будь-то прості огірочки, а не складні салати, домашнє все одно буде смачніше. Адже ви можете регулювати кількість інгредієнтів на свій розсуд. І, що найважливіше, бути впевненими в якості продукту. Ми хочемо поділитися ще одним рецептом салату на зиму. Ви дізнаєтеся, як приготувати баклажани з перцем в пікантному маринаді.
Салат з баклажанами і перцем такий же смачний, як і красивий. Якщо купити болгарські перці червоного кольору, то банка буде виглядати дуже ошатно. Фіолетовий колір кабачків буде чергуватися з зеленим кропом і червоним перцем. А в тарілці ця закуска виглядає просто приголомшливо.
Інгредієнти
- Болгарський перець: 2 кг
- Баклажан: 2,5 кг
- Червоний перець: 2 шт.
- Часник: 200 г
- Вода: 600 мл
- Соняшникова олія: 250 мл
- Сіль: 3 ст. л.
- Цукор: 5 ст. л.
- Кінза: 1 пуч.
- Кріп: 1 пуч.
- Лавровий лист: 5 шт.
- Чорний перець (горошком): 10 шт.
- Оцет: 80 мл
Як приготувати Баклажани з перцем на зиму
- Наріжте баклажани кружечками, перець - четвертинками, а зелень дрібно поріжте.
- Пропустіть через м'ясорубку часник і гіркий перець, додайте подрібнену зелень.
- Змішайте воду, цукор, олію, оцет і сіль. Додайте туди чорний перець горошком і лаврові листи. Бланшируйте в цій суміші нарізані перець і баклажани.
- Наповнюйте банки, чергуючи зелень, часник і гіркий перець з овочами. Після цього залийте маринад.
- Покладіть рушник на дно великої каструлі і поставте на нього банки. Залийте каструлю водою, доведіть до кипіння і стерилізують ще 40 хвилин після цього. Загорніть банки кришками, укутайте в тепло. Після охолодження відправте в темне місце.