«Шампита»: балканський десерт безе - Це Смак
- Десерти
- 45 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Чудовий десерт «Шампита»: трохи вологий бісквіт і ніжне безе
«Шампита» — балканський холодний десерт безе на тонкому коржі з бісквітного або листкового тіста. Нам сподобався цей рецепт, тому що він готується досить просто. Але виходить при цьому просто неймовірно смачним.
Насамперед, вам потрібно зварити сироп для італійської меренги. В десерті використовується саме цей вид безе, тому що він найбільш стабільний. Тому ви зможете без праці нарізати торт на порційні шматочки. Крім того, вам необхідно спекти простий бісквіт на жовтках. В результаті вийде оригінальний десерт «Шампита» з ніжною текстурою і яскравою лимонною ноткою в смаку.
Насамперед, вам потрібно зварити сироп для італійської меренги. В десерті використовується саме цей вид безе, тому що він найбільш стабільний. Тому ви зможете без праці нарізати торт на порційні шматочки. Крім того, вам необхідно спекти простий бісквіт на жовтках. В результаті вийде оригінальний десерт «Шампита» з ніжною текстурою і яскравою лимонною ноткою в смаку.
Інгредієнти
- Яєчні білки: 4 шт.
- Яєчний жовток: 4 шт.
- Цукор: 2 ст. л.
- Соняшникова олія: 2 ст. л.
- Молоко: 3 ст. л.
- Пшеничне борошно: 3 ст. л.
- Розпушувач: 0,5 ч. л.
- Цукор: 430 г
- Вода: 250 мл
- Сіль: 1 щіпка
- Лимонний сік: 1 ст. л.
Як приготувати «Шампита»: балканський десерт безе - Це Смак
- Насамперед приготуйте сироп. Для цього змішайте в сотейнику воду і 400 г цукру. Поставте на вогонь і доведіть суміш до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть ще 20 хвилин.
- Тим часом збийте жовтки з цукром, щоб вони посвітлішали. Далі додайте молоко та соняшникову олію, перемішайте.
- Просійте в тісто борошно і розпушувач. Ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна гладка маса.
- Дно рознімної форми діаметром 24 см застеліть пергаментом. Влийте тісто і відправте в духовку на 15 хвилин при 180 градусах.
- Охолоджені білки збийте з сіллю і лимонним соком в пишну піну. Влийте тонкою цівкою сироп у білки, постійно збиваючи масу. На збивання білків з сиропом має піти не менше 15-20 хвилин.
- Викладіть безе на готовий корж прямо у формі. Розрівняйте безе, утрамбуйте його. Надішліть десерт в духовку на 5 хвилин при 200 градусах.
- Потім повністю остудіть десерт. Краще всього поставити його на ніч у холодильник.
Десерт «Шампита» готовий. За бажанням ласощі можна прикрасити какао-порошком, тертим шоколадом або кокосовою стружкою. Приготуйте таку смакоту на святкове чаювання. Гості оцінять десерт по достоїнству. Приємного апетиту!
