Чізкейк з малиною і білим шоколадом - Це Смак
- Десерти
- 30 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Як приготувати міні-чізкейки з малиною і білим шоколадом
Якщо ви давно хотіли приготувати чізкейк, але боялися складності і випічки, цей рецепт для вас. Найскладніше тут — дочекатися, коли вже можна буде спробувати гарне частування. Розповідаємо, як приготувати порційний чізкейк з малиною і білим шоколадом.
Щоб малиновий десерт вийшов смачним, поставтеся серйозно до вибору вершкового сиру. Він не повинен бути занадто водянистим або солоним. Є ще один секрет. Не потрібно занадто сильно збивати крем міксером. Це призводить до того, що маса насичується повітрям, а потім осідає, роблячи частування не таким красивим.
Щоб малиновий десерт вийшов смачним, поставтеся серйозно до вибору вершкового сиру. Він не повинен бути занадто водянистим або солоним. Є ще один секрет. Не потрібно занадто сильно збивати крем міксером. Це призводить до того, що маса насичується повітрям, а потім осідає, роблячи частування не таким красивим.
Інгредієнти
- Печиво: 200 г
- Вершкове масло: 200 г
- Вершковий сир: 500 г
- Цукор: 460 м
- Вершки: 200 мл
- Желатин: 4 ч. л.
- Вода: 4 ч. л.
- Малина: 100 г
- Білий шоколад: 100 г
- Яєчний жовток: 4 шт.
- Лимонний сік: 50 мл
- Лимонна цедра: 60 г
- Сіль: 1 щіпка
Як приготувати Чізкейк з малиною і білим шоколадом - Це Смак
- Розмішайте желатин з гарячою водою.
- Подрібніть печиво в крихту, додати 100 г розтопленого вершкового масла і перемішайте. Розкладіть суміш по формочках і ущільніть.
- Подрібніть 100 г білого шоколаду і відправте його на 20 секунд в мікрохвильову піч.
- Змішайте вершковий сир і 160 г цукру, додайте підготовлений шоколад і перемішайте.
- Додайте вершки і перемішайте на невеликій швидкості. Влийте підготовлений желатин і знову перемішайте.
- Додайте в крем ягоди малини і акуратно перемішайте. Викладіть суміш на основу з печива. Надішліть форму в холодильник на 12 годин.
- Збийте цукор, що залишився з жовтками, лимонним соком, цедрою і сіллю. У сотейнику розігрійте суміш і додайте вершкове масло і перемішайте до однорідності.
- Дайте крему охолонути і прикрасьте їм чізкейки. Зверху викладіть ягоди малини.
Можна покласти у спеціальні паперові формочки підставки для кексів, щоб зручно було брати ягідний чізкейк руками. Якщо хочете трохи поекспериментувати, спробуйте замінити вершковий сир протертим сиром. Смак стане більш незвичайним, а чізкейк — щільніше.
