Повітряні бавовняні оладки - Це Смак
- Десерти
- 30 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Рецепт модних японських оладок: виходять пухкими і пористими, як губка
У всьому світі зараз в захваті від пишних і легких японських оладок. На батьківщині їх називають «Хотто Кээки». Але більш відомою стала американська версія назви — хоткейки. Ми розповімо, як приготувати бавовняні оладки за рецептом Країни висхідного сонця.
Тільки нещодавно ми освоїли красиві й високі американські оладки — панкейкі. Тепер прийшов час знайомитися з ще більш пишною японською версією.
Весь секрет повітряного частування полягає в меренге — збитих з цукром білків. Ще японські оладки потрібно випікати у формі, яку ви легко знайдете в будь-якому магазині кухонного начиння. Дотримуйтеся інструкції і насолоджуйтеся красивим частуванням!
Тільки нещодавно ми освоїли красиві й високі американські оладки — панкейкі. Тепер прийшов час знайомитися з ще більш пишною японською версією.
Весь секрет повітряного частування полягає в меренге — збитих з цукром білків. Ще японські оладки потрібно випікати у формі, яку ви легко знайдете в будь-якому магазині кухонного начиння. Дотримуйтеся інструкції і насолоджуйтеся красивим частуванням!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 5 ст. л.
- Крохмаль: 1 ст. л.
- Розпушувач: 1 ч. л.
- Ванілін: 1 щіпка
- Цукор: 3 ст. л.
- Яйце: 4 шт.
- Молоко: 3 ст. л.
Як приготувати Повітряні бавовняні оладки - Це Смак
- Відокремте жовтки від білків. Змішайте жовтки з молоком, розпушувачем і ваніліном.
- Просійте в жовткову суміш борошно і крохмаль, гарненько перемішайте до однорідності. Маса консистенції заварного крему.
- Охолодіть і збийте білки їх з цукром до стійких піків.
- Змішайте обидві маси за особливою технологією, яка допоможе зробити оладки пишними. Використовуючи силіконову лопатку, з'єднайте білкову та жовткову суміші, накриваючи тістом білки. Рухайтеся знизу вгору.
- Капніть на серветку рослинне масло і змастіть сковороду. Гарненько змастіть внутрішню поверхню кондитерського кільця. Встановіть невеликий вогонь і дайте сковороді нагрітися. Наповнюйте кільце на 2/3. Відразу влийте 1 ст. л. води і накрийте сковороду кришкою.
- Готуйте по 2-3 хвилини з кожного боку.
Перед подачею можна доповнити японські оладки улюбленим сиропом, морозивом або вершками. Прикрасьте частування шоколадною крихтою, медом чи цукровою пудрою. Ці повітряні красені розходяться дуже швидко, тому будьте готові піч добавку!
