/ / / Як приготувати повітряний банановий зефір

Як приготувати повітряний банановий зефір як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Як приготувати повітряний банановий зефір як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • 55 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Домашній банановий зефір без клопоту. Рецепт пористого корисного солодоща.

Багато хто вважає, що зробити такий зефір, як в магазині, можна тільки на кондитерській фабриці. Ви дуже здивуєтеся, але приготувати це частування вдома можна з простих інгредієнтів всього за годину. Ми розповімо, як приготувати банановий зефір своїми руками. Більш того, цей десерт виходить дуже ароматним і ніжним, набагато смачніше магазинного.

Існує кілька основних секретів приготування зефіру в домашніх умовах. Насамперед не думайте замінювати агар-агар пектином або желатином. Друге правило говорить, що фруктова маса повинна бути гарної щільності, тому не лінуйтеся її збивати. Інакше зефір може розтектися.

Використовуйте солодкі і зрілі банани для домашнього частування. Але будьте уважні: м'якоть не повинна бути м'ятою. Тоді банановий зефір вийде симпатичним і дуже смачним!
Оцінка 5 / Голосів 8

Інгредієнти

  • Яблуко: 300 г
  • Банан: 2 шт.
  • Яєчні білки: 40 г
  • Вода: 140 мл
  • Цукор: 600 г
  • Агар-агар: 10 г
  • Цукрова пудра: за смаком

Як приготувати Як приготувати повітряний банановий зефір як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Очистіть банани від шкірки, наріжте і подрібніть до однорідної маси. Поставте бананове пюре на повільний вогонь і готуйте кілька хвилин, помішуючи. Масу остудіть до кімнатної температури, а потім відправте в холодильник на 20 хвилин.Як приготувати повітряний банановий зефір
  2. Вимийте, висушіть яблука, видаліть серцевини. Випікайте при 180 °С близько 30 хвилин, щоб вони стали м'якими. Відокремте шкірку від м'якоті, приготуйте яблучне пюре за допомогою блендера. Остудіть і поставте в холодильник на 20 хвилин.Як приготувати повітряний банановий зефір
  3. Змішайте обидва вида пюре і охолоджений яєчний білок. Збивайте масу до загусання.
  4. Окремо змішайте воду і агар-агар. Грійте суміш на вогні близько 5 хвилин, поки вона не загусне. Додайте цукор, збільшіть вогонь і варіть після закипання ще 5 хвилин, помішуючи. Дайте охолонути 2-3 хвилини.Як приготувати повітряний банановий зефір
  5. Поступово влийте сироп до фруктової маси, постійно помішуючи. Збивайте до піків.Як приготувати повітряний банановий зефір
  6. Надішліть масу в кондитерський мішок і викладіть на пергамент у формі половинок зефіру. Залиште на 6 годин при кімнатній температурі.Як приготувати повітряний банановий зефір
  7. Посипте половинки цукровою пудрою і з'єднайте їх.Як приготувати повітряний банановий зефір
Loading...
Після того як ви змішаєте сироп з фруктовою масою, можна додати в зефір харчовий барвник. Це зробить домашнє частування не тільки дуже смачним, але і красивим. Якщо хочете різнобарвний зефір, то розділіть загальну масу на кілька частин, кожну фарбуйте окремо.
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій