Італійські пончики «Зепполе» - Це Смак
- Десерти
- 40 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Буденний рецепт італійських пончиків в духовці
Італійські пончики «Зепполе» входять в золоту колекцію десертів приморського народу. При цьому господині Італії придумали кілька способів їх приготування. Приміром, тісто можна випікати, смажити у фритюрі.
Але поєднання заварного тіста з заварним кремом залишається незмінним. Саме тому італійські пончики іноді ще називають тістечками. Незалежно від назви їх смак залишається ніжним і легким. Варто спробувати!
Але поєднання заварного тіста з заварним кремом залишається незмінним. Саме тому італійські пончики іноді ще називають тістечками. Незалежно від назви їх смак залишається ніжним і легким. Варто спробувати!
Інгредієнти
- Яєчний жовток: 4 шт.
- Молоко: 400 мл
- Вишня: 10-15 шт.
- Цукор: 100 г
- Пшеничне борошно: 190 г
- Яйце: 4 шт.
- Вершкове масло: 100 г
- Вода: 150 мл
- Сіль: 1 щіпка
- Лимонна цедра: за смаком
- Цукрова пудра: за смаком
- Ванільний екстракт: за смаком
Як приготувати Італійські пончики «Зепполе» - Це Смак
- Першим ділом приготуйте заварний крем. Для цього яєчні жовтки збийте віночком з цукром і парою крапель ванільного екстракту. Далі поступово додайте до суміші 40 г борошна.
- Гарненько перемішайте інгредієнти, щоб не було грудочок. Влийте до них гаряче молоко. Знову змішайте віночком. У сотейнику з товстим дном варіть крем на повільному вогні.
- В процесі перемішайте масу віночком, щоб не з'явилися грудочки. Коли крем загусне, вимкніть вогонь. Посипте крем цукровою пудрою і цедрою. Дайте йому охолонути.
- Тим часом зробимо тісто. Воду налити в сотейник. Туди ж пересипте розм'якшене масло, нарізане кубиками. Варіть суміш, не доводячи до кипіння. Додайте щіпку солі.
- Тепер пересипте в сотейник решту борошна. Перемішайте все лопаткою до однорідності. Збільште вогонь під сотейник. Вимішуйте тісто, поки воно не почне відділятися від стінок.
- Тоді зніміть тісто з вогню. Коли воно охолоне, по черзі додайте яйця. В процесі цього вимішуйте тісто. Можете додати на 1 яйце менше, якщо тісто виходить жирним.
- Перенесіть готове заварне тісто в кондитерський мішок з насадкою «зірочка». На відстані викладіть заготовки пончиків (близько 10 штук) на деко. Його заздалегідь вистелити пергаментом.
- Готуйте пончики «Зепполе» 20 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці. Для цього найкраще підійде нижня полиця приладу. Через 20 хвилин відкрийте дверцята духовки і готуйте ще 5 хвилин.
- Таким чином пончики відмінно приготуються: підсохнуть всередині і будуть хрусткими зовні. Готові вироби остудіть, викладіть на них крем. Прикрасьте зепполе вишнею в сиропі.
Пончики «Зепполе» у холодильнику стоять максимум два дні. Тому покваптеся пригостити ними близьких та поласувати самої. Як вам такий італійський десерт? Приготували б до найближчого чаювання? Діліться думками з нами!
