Десерти - одна з тих причин, чому варто особисто відвідати сонячну Іспанію. Звичайно, найближчим часом у нас це навряд чи вийде. Але не поспішайте засмучуватися! Адже сьогодні ми розповідаємо, як приготувати каталонський крем.
Каталонський крем, або крем каталана - іспанська варіація на крем брюле. Складно сказати, кому з народів така ідея прийшла першою. Можна тільки відзначити, що французи забули про кориці. І ось чому!
Інгредієнти
- Молоко: 750 мл
- Яйце: 6 шт.
- Цукрова пудра: 120 г
- Цукор: 2 ст. л.
- Кукурудзяна мука: 1 ст. л.
- Кориця: 0,5 шт.
Як приготувати Каталонський крем
- У глибокому сотейнику з'єднайте 500 мл молока з корицею. Доведіть суміш до кипіння на вогні. Тим часом окремо збийте яйця з допомогою віночка або міксера.
- Молока з корицею дайте охолонути, додати кукурудзяну муку. Перемішайте інгредієнти. Всипте до них цукрову пудру. Знову все гарненько перемішайте.
- Цю масу введіть в збиті яйця. Туди ж додайте залишилося тепле молоко. Ємність з сумішшю поставте на водяну баню. Готуйте помішуючи, поки маса не загусне.
- Готовий крем перелийте в вогнетривкі креманки. Найкращий варіант - залишити в холодильнику на 3 години. Перед самою подачею посипте десерт цукром.
- Якщо хочете отримати ідеальну цукрову корочку, готуйте страву в сильно розігрітому грилі. На це у вас піде буквально пара хвилин. Крім того, краще використовувати цукор.
Як бачите, в десерті використовуються яйця без термічної обробки. Тому рекомендуємо дотримуватися правил безпеки. А ви пробували коли-небудь крем каталана? Діліться враженням з нами!