Плетені здобні булочки з маком і корицею - Це Смак
- Десерти
- 45 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Булочки-плетінки з маком і корицею: 30 хвилин на заміс тіста, ще 10 на формування
Здобні булочки з маком та корицею у багатьох асоціюється зі шкільними роками. Якими ж смачними вони були в шкільній їдальні, м'якими і цукровими! А аромат «Це Смак» пропонує спекти саме такі, солодкі і з двома видами начинки.
Здобне тісто для булочок будемо готувати класичним способом на опарі: виходить м'яким, не буде липнути до рук. Особливою робить випічку цікавий спосіб формування: у вигляді плетених віночків. Всередині вироби виходять шаруватими.
Цей рецепт здобних булочок сподобається початківцям господиням, які тільки освоюють роботу з дріжджовим тістом. Приготування не потребує особливих навичок, зате результат буде на висоті.
Здобне тісто для булочок будемо готувати класичним способом на опарі: виходить м'яким, не буде липнути до рук. Особливою робить випічку цікавий спосіб формування: у вигляді плетених віночків. Всередині вироби виходять шаруватими.
Цей рецепт здобних булочок сподобається початківцям господиням, які тільки освоюють роботу з дріжджовим тістом. Приготування не потребує особливих навичок, зате результат буде на висоті.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 500 г
- Молоко: 220 мл
- Вершкове масло: 150 г
- Цукор: 120 г
- Коричневий цукор: 50 г
- Яйце: 4 шт.
- Сіль: 1 ч. л.
- Мак: 200 г
- Кориця: 1 ст. л.
- Дріжджі: 11 г
Як приготувати Плетені здобні булочки з маком і корицею - Це Смак
- strong>Опара. Відміряйте 100 г борошна, в невеликій ємності змішайте з дріжджами і 1 ст. л. цукру. Влийте 120 мл теплого молока і ретельно перемішайте. Залиште опару в теплому місці на 20 хвилин.
- Тісто . Розтопіть 100 г вершкового масла, додайте 3 яйця і 1 білок. Додайте сіль, 3 ст. л. цукру і підійшла опару. Підсипте частинами борошно і замісіть тісто. Миску з тістом накрийте рушником і залиште в теплі на 1,5–2 години.
- Макова начинка. Мак промити, сміливо в блендері. Далі змішайте в сотейнику з 50 г цукру і 100 мл молока. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
- Корична начинка. Змішайте 50 г звичайного 50 г коричневого цукру, всипте корицю, перемішайте. Окремо в піалі підготуйте 50 г розтопленого вершкового масла.
- Булочки. Обімніть тісто на посипаній борошном поверхні. Відокремте невелику частину тіста, розкачати в прямокутний пласт розміром близько 20 х 15 см. Розподіліть по тісту макову начинку.
- Пласт скрутіть в щільний рулет, який потім розрізати уздовж, залишивши один край цілим. Смужки скрутіть в джгут, який потім з'єднайте в кільце. Для булочок з корицею розкатане тісто в пласт спочатку змастіть маслом, потім посипте цукром з корицею.
- Вироби викладіть на застелений пергаментом деко. Залиште на 15-20 хвилин, змастіть жовтком. Випікайте булочки 30 хв. при 180 градусах.
Хочете здивувати близьких, друзів, колег оригінальною домашньою випічкою? Приготуйте плетені здобні булочки, порадуйте близьких!
