/ / / Булочки з сирним кремом і чорницею

Булочки з сирним кремом і чорницею - Це Смак

Булочки з сирним кремом і чорницею - Це Смак
  • Десерти
  • 35 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 8

Інструкція, як приготувати недільні булочки з чорницею і сирним кремом

М'які, солодкі, вологі і ароматні — хіба не такими повинні бути ідеальні французькі булочки? Традиційно їх готують з повітряного дріжджового тіста у формі спіралі. В якості наповнювача може бути що завгодно, але ми пропонуємо вам спробувати приготувати ці булочки з сирним кремом і чорницею.

Сам по собі рецепт солодкої випічки нескладний, але вимагає часу і вміння працювати з дріжджовим тістом. Тут не можна поспішати! Тому цю випічку краще готувати недільного ранку, щоб все гарненько піднялося. Ділимося з вами простим секретом, як цього домогтися напевно: використовуйте дріжджі першої свіжості.
Оцінка 4.5 / Голосів 64

Інгредієнти

  • Молоко: 220 мл
  • Цукор: 100 г
  • Дріжджі: 7 г
  • Пшеничне борошно: 470 г
  • Сіль: за смаком
  • Яйце: 4 шт.
  • Вершкове масло: 100 г
  • Сир: 300 г
  • Чорниця: 250 г
  • Цукрова пудра: 8 ст. л.
  • Лимонний сік: 3 ст. л.
  • Харчовий барвник: за смаком

Як приготувати Булочки з сирним кремом і чорницею - Це Смак

  1. У тепле молоко додайте 1 ст. л. цукру, 2 ч. л. пшеничного борошна і дріжджі. Перемішайте і залиште дріжджі прокидатися в теплому місці на 15 хвилин.
  2. За цей час підготуйте начинку: змішайте сир з жовтком, додайте 2 ст. л. цукру, 2 ч. л. борошна. Перемішайте до стану крему.
  3. Приготуйте тісто: в опару всипте 420 г борошна, додайте сіль, два яйця, 75 г цукру і розтоплене вершкове масло. Замісіть тісто і залиште його щоб підійшло на 40 хвилин.
  4. Коли тісто збільшиться в об'ємі в два рази, розділіть його на 12 частин. кожну розкачайте в смугу, як на відео, змастіть сирним кремом і присипте чорницею. Загорніть тісто в спіраль, гарненько защипайте і викладіть на пергаментний папір на деко.
  5. Змастіть булочки збитим яйцем і випікайте їх 15 хвилин при 180 градусах.
  6. За цей час приготуйте глазур: змішайте цукрову пудру з лимонним соком і харчовим барвником (за бажанням). Получившимся топінгом полийте готову випічку.
Ваші прекрасні булочки з сирним кремом готові. Вони не гірше круасанів, особливо гарячі, щойно з духовки. Обмежуватися чорницею звичайно ж, не варто. Краще всього використовувати свіжу, але крім неї ви можете загорнути в тісто пластинки полуниці, банана, ківі, малину і вишню без кісточок. У вашому розпорядженні весь кисло-солодкий смаковий спектр. Бажаємо випробувати всі можливі комбінації!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій