Пиріг-торт «Дунайські хвилі» - Це Смак
- Десерти
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Чому пиріг називають «Дунайські хвилі»? Відповідь очевидна.
«Зі смаком» дуже любить знаходити оригінальні рецепти і ділитися з вами. Хочете чого-небудь незвичайного, але простого? Тоді пиріг-торт «Дунайські хвилі» точно для вас. У розрізі випічка виглядає дуже цікаво і красиво. Дійсно схоже на хвилі, від чого і походить назва.
В основі лежить класичний німецький рецепт торта, але в більш простому і швидкому варіанті. У пирога м'яка здобна основа з легкою вишневою кислинкою, покрита ніжним солодким кремом зі згущеним молоком. Для коржа краще взяти форму діаметром 26-28 см. Він добре пропечеться, при цьому буде досить високим.
В основі лежить класичний німецький рецепт торта, але в більш простому і швидкому варіанті. У пирога м'яка здобна основа з легкою вишневою кислинкою, покрита ніжним солодким кремом зі згущеним молоком. Для коржа краще взяти форму діаметром 26-28 см. Він добре пропечеться, при цьому буде досить високим.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 300 г
- Цукор: 300 г
- Вершкове масло: 380 г
- Яйце: 4 шт.
- Вишня: 300 г
- Молоко: 580 мл
- Згущене молоко: 100 г
- Крохмаль: 50 г
- Ванільний цукор: 16 г
- Розпушувач: 10 г
- Какао-порошок: 3 ст. л.
- Коньяк: 2 ст. л.
Як приготувати Пиріг-торт «Дунайські хвилі» - Це Смак
- Наріжте кубиками 180 г підталого масла, збийте разом з 180 г цукру і 8 г ванільного цукру. Продовжуючи збивати, по одному вбийте яйця і влийте 4 ст. л. молока.
- З'єднайте борошно з розпушувачем і частинами введіть в яєчно-вершкову суміш. Добре перемішайте. Тісто має бути однорідним і густим, як жирна сметана.
- Відокремте половину тіста і додайте до неї 1 ст. л. какао-порошку і 2 ст. л. коньяку. Перемішайте до однорідності.
- Форму рясно змастіть вершковим маслом і викладіть світле тісто, розрівняйте. Зверху розподіліть тісто з какао і викладіть очищену від кісточок вишню. Запікайте 30 хвилин при 180 градусах.
- У сотейнику змішати крохмаль з 120 г цукру і 8 г ванільного цукру. Поступово влийте 500 мл молока, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки.
- Поставте сотейник на слабкий вогонь і, продовжуючи помішувати, доведіть до загустіння. Після цього проваріть ще 1-2 хвилини і зніміть з вогню.
- Перелийте крем в миску і накрийте харчовою плівкою. Плівку покладіть прямо на поверхню крему, щоб не утворювався конденсат. Залиште до повного охолодження приблизно на 15 хвилин.
- Зніміть з крему плівку, влийте згущене молоко і збийте міксером. Потім додайте 180 г розм'якшеного вершкового масла і знову збийте.
- Готовий остиглий корж помістіть в роз'ємну форму. Змастіть кремом і відправте в холодильник на 3 години. Перед подачею посипте какао-порошком.
Пиріг виходить дуже ніжним і смачним. Такий домашній торт прикрасить будь-яке чаювання, підійде для сімейних свят і в якості гостинця. Спробуйте і ви приготувати ці чудові ласощі.
