Ватрушка з сиром з дріжджового тіста - Це Смак
- Десерти
- 90 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
2 пачки сиру і 15 хвилин на заміс тіста! Рецепт великий ватрушки.
«Це Смак» поспішає порадувати любителів солодких сирних пирогів. Сьогоднішня ватрушка з сиром — не рядова випічка до чаю. Вона настільки велика і велика, що цілком заслуговує називатися святковою. Чого лише одне плетіння варто!
Рецепт не новий — велику ватрушку з сиром готують на Великдень в Румунії та Молдові. Виріб формують у вигляді вінка, борти якого прикрашають плетеною косою. Центр заповнюють солодкої сирною масою.
Дріжджове тісто для ватрушки будемо готувати прискореним безопарним способом: все в одну миску — і тепло. Сирну начинку можете поліпшити на свій манер. Лимонна цедра, цукати, родзинки додадуть смаки нові відтінки.
Рецепт не новий — велику ватрушку з сиром готують на Великдень в Румунії та Молдові. Виріб формують у вигляді вінка, борти якого прикрашають плетеною косою. Центр заповнюють солодкої сирною масою.
Дріжджове тісто для ватрушки будемо готувати прискореним безопарним способом: все в одну миску — і тепло. Сирну начинку можете поліпшити на свій манер. Лимонна цедра, цукати, родзинки додадуть смаки нові відтінки.
Інгредієнти
- Молоко: 250 мл
- Сіль: 1 щіпка
- Сухі дріжджі: 7 г
- Яйце: 2 шт.
- Цукор: 200 г
- Сметана: 100 г
- Кукурудзяний крохмаль: 1 ст. л.
- Ванільний екстракт: 1 ч. л.
- Пшеничне борошно: 500 г
- Вершкове масло: 60 г
- Сир: 400 г
- Жовтки: 1 шт.
Як приготувати Ватрушка з сиром з дріжджового тіста - Це Смак
- strong>Дріжджове тісто. У великій мисці з'єднайте тепле молоко і дріжджі. Додайте 1 яйце, 100 г цукру, перемішайте. Порціями підсипте просіяне борошно, додайте сіль і розм'якшене вершкове масло. Замісіть еластичне тісто. Накрийте миску плівкою і залиште в теплі на 1,5–2 години.
- Сирна начинка. Сир розітріть з 1 яйцем і 100 г цукру. Додайте сметану, ванільний екстракт і кукурудзяний крохмаль. Ретельно перемішайте або збийте міксером.
- Обімніть тісто, викладіть на пергамент для випікання і розкачайте в коржик середньої товщини. По центру коржі розмістіть плоску тарілку. На тісті, що залишився за межами периметра тарілки, зробіть надрізи по косою на відстані 1,5–2 см. Тарілку зніміть, а отримані смужки складіть навхрест, щоб вийшла косичка, як на фото.
- Разом з пергаментом перенесіть заготовку в підходящу за розміром круглу форму і залиште на 15-20 хвилин. Центр пирога заповніть сирною начинкою, краї змастіть жовтком, змішаним з 1 ст. л. води. Випікайте ватрушку при 160 градусах 35-40 хв.
Радимо приготувати цю чудову ватрушку, щоб порадувати рідних свіжою, запашною випічкою. Приємного чаювання!
