Великодні булочки - Це Смак - Це Смак
- Десерти
- 50 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Великодні булочки «Гнізда»: з ніжним кремом і ароматною кокосовою присипкою
Великдень уже не за горами, і підготовка до неї йде повним ходом. Зі святковим меню ми вже визначилися, але немає межі досконалості! Ми не втрималися і вирішили приготувати що-небудь незвичайне на десерт. На цей раз вас чекає не традиційна паска, а ніжні булочки з кремом.
Основа ласоща — пишне дріжджове тісто, а для начинки потрібно зробити ванільний заварний крем, який поміщається всередину булочки. У довершенні великоднє «гніздо» можна присипати ароматною кокосовою стружкою. Краще гарної святкової страви і не придумаєш!
Основа ласоща — пишне дріжджове тісто, а для начинки потрібно зробити ванільний заварний крем, який поміщається всередину булочки. У довершенні великоднє «гніздо» можна присипати ароматною кокосовою стружкою. Краще гарної святкової страви і не придумаєш!
Інгредієнти
- Вершкове масло: 75 г
- Яйце: 2 шт.
- Молоко: 500 мл
- Пшеничне борошно: 510 г
- Цукор: 60 г
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Дріжджі: 7 г
- Яєчний жовток: 2 шт.
- Крохмаль: 1 ст. л.
- Ванільний екстракт: 1 ч. л.
- Лимон: 1 шт.
- Цукрова пудра: 100 г
- Кокосова стружка: 50 г
Як приготувати Великодні булочки - Це Смак - Це Смак
- Для крему змішайте 1 ст. л. борошна і крохмаль. Додайте жовтки, 50 г цукру і перемішайте. Нагрійте 250 мл молока, додавши в нього ванільну есенцію.
- Третина отриманого ванільного молока влийте в крем, помішуючи віночком. Влийте решту молока, помішуючи, потім поставте крем на маленький вогонь і варіть до загустіння, постійно помішуючи.
- Перекладіть крем в миску і накрийте його харчовою плівкою, щоб вона торкалася поверхні крему. Надішліть крем в холодильник, щоб він охолов. Потім холодний крем покладіть в кондитерський мішок.
- Нагрійте 250 мл молока, додайте в нього дріжджі з цукром. Потім всипте в тісто 4 ст. л. борошна і приберіть в тепле місце.
- Поки готується опара, залишок борошна просійте в миску, збийте 1 яйце з сіллю і розтопіть вершкове масло. У готову опару влийте яйце і почніть замішувати тісто, підсипаючи борошно порціями і підливаючи масло. Залиште в запасі 50 г борошна.
- З замішаного тіста сформуйте колобок і опустіть його в миску з крижаною водою. Через 10-15 хвилин тісто почне збільшуватися і спливати. Дістаньте тісто, вмочіть його паперовим рушником і вимісіть знову з додаванням залишилася борошна. Потім дайте тісту півгодини відпочити.
- Готове тісто розділіть на шматочки по 60-65 м, сформуйте кульки і зробіть в них поглиблення для крему. Помістіть заготовки на деко, застелене пергаментом, і залиште тісто на 20 хвилин.
- Заповніть поглиблення кремом, змастіть булочки збитим яйцем і відправте в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
- Для глазурі вичавіть сік лимона, додайте цукрову пудру і перемішайте. Готові булочки змастіть глазур'ю і посипте кокосовою стружкою.
У ці повітряні булочки неможливо не закохатися. Чого тільки вартий їх апетитний зовнішній вигляд. Ласощі запросто стане окрасою не тільки Пасхи, але і інших ваших свят. Приємного апетиту!
