Краффин з сиром - Це Смак
- Десерти
- 75 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Як спекти святковий краффин з сиром — аналог паски
Зовсім скоро всі будуть святкувати одне з найбільших християнських свят — Великдень. Найвідповідальніші господині завжди прагнуть приготувати паску самостійно, адже саме домашня випічка, приготовлена з любов'ю, буде смачною і ароматною.
Якщо вам набридли звичні рецепти або ви просто хочете пригостити домашніх і гостей чимось новеньким, спробуйте спекти ось такий великодній краффин з сиром. Повітряне дріжджове тісто з сирною начинкою і журавлиною перетворюється в неймовірно святкову паску незвичайної форми.
Якщо вам набридли звичні рецепти або ви просто хочете пригостити домашніх і гостей чимось новеньким, спробуйте спекти ось такий великодній краффин з сиром. Повітряне дріжджове тісто з сирною начинкою і журавлиною перетворюється в неймовірно святкову паску незвичайної форми.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 330 г
- Дріжджі: 2 ч. л.
- Молоко: 40 мл
- Цукор: 135 г
- Сир: 200 г
- Вершкове масло: 50 г
- Яйце: 1 шт.
- Яєчний жовток: 2 шт.
- В'ялена журавлина: 100 г
- Мигдальні пелюстки: 50 г
- Ванілін: 1 ч. л.
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Оливкова олія: за смаком
- Цукрова пудра: за смаком
Як приготувати Краффин з сиром - Це Смак
- Спершу потрібно приготувати опару. Для цього додайте тепле молоко, дріжджі і 5 г цукру, потім просіяти 30 г борошна і перемішайте до однорідного стану. Накрийте харчовою плівкою або рушником і поставте опару на 40 хвилин у тепле місце. Тісто має збільшитися в об'ємі в 2 рази.
- Окремо перетріть сир, додайте опару, яйце, жовтки, цукор, ванілін і сіль, збийте до однорідного стану. Додаючи потроху борошно, замісіть липке і густе тісто.
- Змастіть стінки глибокого посуду оливковою олією і покладіть туди тісто. Накрийте посуд рушником, попередньо змоченим у гарячій воді, і поставте в тепле місце приблизно на 1,5 години.
- Змастіть руки маслом, щоб було простіше працювати. Тісто розділіть на три частини: дві побільші і одну маленьку. Округліть, вирівняйте, накрийте плівкою і залиште на 10 хвилин кожну частину.
- Присипте борошном робочу поверхню, викладіть на неї один шматочок тіста і розкачати його в тонкий прямокутний пласт. Змастіть його маслом, посипте родзинками і мигдалевими пелюстками. Скрутіть тісто в щільний рулет, накрийте плівкою і виконайте те ж саме з іншими частинами тіста.
- Перекладіть рулет на робочу поверхню, розріжте вздовж, залишивши кілька сантиметрів нерозрізанними. Спірально закручуйте одну половину до основи, а потім другу, укладаючи її поверх першої. Зробіть так само з іншими рулетами.
- Перемістіть паску в форму і залиште в теплому місці ще на годину. Потім випікайте при 190 °С 10 хвилин, а після цього зменшіть температуру до 180 °С і готуйте ще близько 30 хвилин. Після випікання прикрасити цукровою пудрою.
З такої кількості тіста у вас вийде цілих три краффина з сиром: два великих і один маленький. Це чудова можливість пригостити друзів, близьких, сусідів, привітавши їх зі святом.
