Дріжджовий рулет з корицею - Це Смак
- Десерти
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Рецепт коричного хліба: пишний рулет на швидку руку
Готувати випічку з нуля може кожен. Не потрібна ні хлібопічка, ні освіта пекаря: хорошого рецепту буде цілком достатньо, якщо, звичайно, ви не замахнулися на щось грандіозне. Рулет з корицею — хороший вибір для тих, хто обожнює домашню випічку, але не любить довго возитися з тістом.
Булочки з корицею вважаються національним надбанням Швеції не просто так: вони настільки ароматні і повітряні, що перевершують навіть знаменитий японський молочний хліб. На батьківщині їх так сильно люблять, що 4 жовтня святкують день коричних булочок.
Якщо ви хочете наблизитися до оригінального рецепту, радимо скористатися живими дріжджами, ми ж візьмемо швидкодіючі. Зауважте: сьогодні ми розповімо, як приготувати саме рулет, а не плюшку або плетінку. Він виходить менш сухим.
Булочки з корицею вважаються національним надбанням Швеції не просто так: вони настільки ароматні і повітряні, що перевершують навіть знаменитий японський молочний хліб. На батьківщині їх так сильно люблять, що 4 жовтня святкують день коричних булочок.
Якщо ви хочете наблизитися до оригінального рецепту, радимо скористатися живими дріжджами, ми ж візьмемо швидкодіючі. Зауважте: сьогодні ми розповімо, як приготувати саме рулет, а не плюшку або плетінку. Він виходить менш сухим.
Інгредієнти
- Цукор: 240 г
- Коричневий цукор: 120 г
- Кориця: 2,5 ст. л.
- Молоко: 600 мл
- Вершкове масло: 8 ст. л.
- Яйце: 3 шт.
- Пшеничне борошно: 2 кг
- Дріжджі: 1,5 ст. л.
- Сіль: 2 ч. л.
Як приготувати Дріжджовий рулет з корицею - Це Смак
- Цих інгредієнтів вистачить на 3 рулета. Отже, змішайте білий цукор з коричневим і відкладіть 4 ст. л. в бік. Вони знадобляться для посипання. Потім візьміть 120 г цукру, змішайте їх з борошном, сіллю і дріжджами.
- Трохи підігрійте молоко. Збийте його з яйцями і 6 ст. л. розтопленого вершкового масла. Додайте до сипучої суміші і замісіть м'яке тісто. Місіть його близько 10 хвилин до гладкої і еластичної консистенції. Перекладіть в змащену олією миску і залиште під плівкою на півтори години.
- Дістаньте тісто і розділіть його на 3 частини. Кожну розкачайте в пласт, змастіть сумішшю залишився цукор і кориця з 2-3 ст. л. розтопленого вершкового масла. З кориці повинна вийти масляниста карамель.
- Щільно загорніть рулети (як можна щільніше), укладіть на змащене деко швом вниз і дайте їм постояти під плівкою близько години. Випікайте рулети 45-50 хвилин при 180 градусах.
Секрет пишного батона з ароматною начинкою полягає в терпінні. Так-так, велика частина приготування — це очікування підняття тіста. Тому не намагайтеся поспішати. Рецепт дріжджового тіста підійде не тільки для кориці, його можна зберегти в якості основи для інших хлібобулочних виробів, що він універсальний. Приємного вам апетиту!
