/ / / Хмиз «Хризантеми»

Хмиз «Хризантеми» - Це Смак

Хмиз «Хризантеми» - Це Смак
  • Десерти
  • 45 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 12

Оригінальний рецепт приготування хмизу: хрусткі хризантеми

Хмиз — напевно, самий хрусткий десерт домашньої кухні. А вся справа в тому, що в тісто для цього ласощі кмітливі господині додають горілку або інший спиртний напій. При цьому форма хмизу може бути найрізноманітнішою.

До прикладу, в Індії є свій варіант нашого хмизу — джалебі. Ласощі схожі на спіральки, вкриті кокосовою стружкою. Крім класичних паличок і кісок і можете приготувати кмиз у вигляді квітів.
Оцінка 3.7 / Голосів 13

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 300 г
  • Яєчний жовток: 4 шт.
  • Яєчні білки: 1 шт.
  • Вершки: 5 ст. л.
  • Ром: 1 ст. л.
  • Сіль: 3 г
  • Соняшникова олія: 1 л
  • Вишневе варення: за смаком
  • Цукрова пудра: за смаком

Як приготувати Хмиз «Хризантеми» - Це Смак

  1. У глибоку ємність просійте борошно. До неї додайте жовтки, 20 %-і вершки, трохи солі і алкоголь. Це може бути як ром, так і горілка. Вручну або з допомогою комбайна замісіть тісто.
  2. Потім сформуйте кулю, запакуйте її в плівку і відкладіть на півгодини. Далі розділіть тісто на дві рівні частини. Одну з них знову запакуйте у фольгу, відправте в холодильник.
  3. Іншу частину тіста розкачайте в дуже тонкий пласт. З допомогою келиха, чашки та стакани виріжте кола. Їх має бути однакова кількість різних розмірів. У нас вийшло 12 штук.Хмиз «Хризантеми»
  4. З допомогою ножа на кожному гуртку зробіть по колу надрізи від центру до краю. При цьому важливо залишити середину цілою. Пензликом збийте білок, змастіть їм серединки у кожного кола тесту.
  5. Тепер викладіть пірамідкою кола від більшого до самого меншого. Натисніть пальцем в серединці, щоб у центрі кола злиплися. Заготовки викладіть на дошку, присипану борошном.
  6. Накрийте майбутні хризантеми чистим рушник, дайте їм трохи постояти. Тим часом розігрійте в каструлі масло. Правильна температура — 175 градусів.Хмиз «Хризантеми»
  7. Якщо кинути в масло з такою температурою шматочок тіста, вона відскочить від дна і починає смажитися. Тепер помістіть в каструлю, в залежності від її розмірів, кілька квіток.
  8. Вони повинні бути опущеними вниз найменшим гуртком, і не повинні доторкатися один до одного. Коли квіти з тіста отримають трохи коричневий колір, діставайте їх з масла.
  9. Перекладіть готові хризантеми на паперовий рушник, щоб воно увібрало жир. Далі перекладіть їх на блюдо, викладіть в центр будь кисленьке варення, присипте цукровою пудрою.Хмиз «Хризантеми»
Такими хрусткими карамельними квітами не соромно замінити і живі в якості подарунка. Але краще всього подавати їх до столу відразу ж після охолодження. Адже в свіжому вигляді хмиз смачніше всього. Приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій