Торт «Абрикотин» - Це Смак
- Десерти
- 45 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Спосіб приготування легендарного пісочного торта «Абрикотин»
Напевно, багато хто пам'ятає неймовірно смачний і красивий торт «Абрикотин», який виробляли в радянський час по ГОСТу. Назву його пояснити легко: при приготуванні частування використовували ароматний абрикосовий лікер. На жаль, «Абрикотин» вже не зустріти на полицях магазинів, але ми знаємо його рецепт, тому ви зможете приготувати його в будь-який час.
Хрусткі пісочні коржі, вкриті ніжним кремом «Шарлот» і прикрашені зверху ошатною рожевою глазур'ю — класичний варіант улюбленого торта. Поставте «Абрикотин» на святковий стіл і спостерігайте, як зрадіють ваші рідні і друзі, побачивши знайомий і улюблений десерт.
Хрусткі пісочні коржі, вкриті ніжним кремом «Шарлот» і прикрашені зверху ошатною рожевою глазур'ю — класичний варіант улюбленого торта. Поставте «Абрикотин» на святковий стіл і спостерігайте, як зрадіють ваші рідні і друзі, побачивши знайомий і улюблений десерт.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 300 г
- Цукор: 250 г
- Яйце: 1 шт.
- Жовтки: 1 шт.
- Розпушувач: 1 ч. л.
- Молоко: 90 мл
- Ванілін: 2 г
- Лікер: 4 ст. л.
- Цукрова пудра: 150 г
- Буряковий сік: 1 ч. л.
- Арахіс: 20 г
- Какао-порошок: 1 ч. л.
Як приготувати Торт «Абрикотин» - Це Смак
- Щоб приготувати пісочне тісто, змішайте 180 г розм'якшеного вершкового масла з яйцем, 120 г цукру і сіллю. Потроху просеивайте борошно з розпушувачем, замішуючи тісто. Розділіть його на 5 однакових частин і помістіть в холодильник мінімум на півгодини.
- Розкачайте кожну частину на окремому аркуші пергаментного паперу і з допомогою тарілки і ножа виріжте круглу форму. Решта обрізків з'єднайте разом, розкачайте в ще один корж, не обрізаючи краю.
- Розігрійте духовку до 200 °С і випікайте кожен корж за 7-10 хвилин, остудіть. Корж, який вийшов з обрізків, покришіть і змішайте з подрібненим смаженим арахісом. Пізніше ця суміш буде використовуватися для прикраси торта.
- Поки випікаються коржі, приступимо до приготування крему «Шарлот». Для цього змішайте цукор, що залишився, жовток і молоко. Доведіть суміш до кипіння на невеликому вогні, постійно помішуючи, потім варіть ще 5 хвилин.
- Остудіть молочну суміш до кімнатної температури, додайте вершкове масло, 2 ст. л. абрикосового лікеру і ванілін, добре перемішайте і поставте на 15 хвилин у холодильник.
- Для того, щоб приготувати глазур, змішайте залишився абрикосовий лікер, буряковий сік і цукрову пудру. Змішайте 1 ст. л. глазурі з какао, щоб зробити сіточку на торті поверх рожевої глазурі.
- Зберіть торт, кладучи коржі один на одного і змащуючи кожен кремом. Зверху покрийте торт рожевою глазур'ю, а потім зробіть сіточку темною глазур'ю. Також змастіть боки торта і обсипте їх крихтами додаткового коржа і арахісу.
При приготуванні торта «Абрикотин» можна використовувати замість лікеру абрикосовий джем для крему і звичайну воду для глазурі. А якщо у вас залишився крем, можна прикрасити їм краї торта зверху. Так десерт вийде ще нарядно і святковіше. До речі, робити торт круглим необов'язково. Класичну круглу форму можна замінити прямокутною.
