Шкільні роки завжди асоціюються з чимось особливим. Перший дзвінок, перша двійка, перша любов. Зараз про все можуть нагадати лише старі фотокартки і розповіді батьків. Але, здається, ми відшукали дещо ще, здатний занурити вас в незабутню атмосферу юнацтва.
Перед вами рецепт м'яких булочок з повидлом прямо зі шкільної їдальні. Дивишся на цю смакоту, і відразу відчуваєш непередаваний запах, що несеться з кухні, а перед очима з'являються особи улюблених кухарок. Сподіваємося, наші шкільні булочки і у вас викликають прилив трепетної ностальгії.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 800 г
- Яйце: 1 шт.
- Яєчний жовток: 1 шт.
- Цукор: 150 г
- Молоко: 480 мл
- Вершкове масло: 130 г
- Дріжджі: 1,5 ч. л.
- Сіль: 1 щіпка
- Ванільний цукор: 1 ч. л.
- Повидло: 100 г
Як приготувати Шкільні булочки
- Злегка підігрійте 450 мл молока і додайте в нього дріжджі. Окремо змішайте 750 г борошна, 100 г цукру, ванільний цукор і сіль.
- Розтопіть і остудіть 100 г вершкового масла. В борошняну суміш влийте масло і додайте яйце. Потім додайте опару. Вимішуйте тісто протягом 5-7 хвилин. Накрийте тісто в миску рушником і залиште доходити на 1 годину.
- Коли тісто трохи підніметься, розімніть його і залиште на півгодини. Так тісто вийде більш повітряним.
- Залишилося молоко змішайте з жовтком. Для посипання (борошняної крихти) змішайте решту цукра, вершковим маслом і борошном.
- З тіста сформуйте кульки діаметром 12-15 см, в центрі зробіть поглиблення і покладіть трохи повидла. Покладіть булочки на деко, застелені пергаментом, і дайте їм постояти ще півгодини.
- Змастіть булочки молочною сумішшю з жовтком і посипте борошняною крихтою. Випікайте страву при 190 градусах протягом 15-20 хвилин.
Перед подачею дайте булочкам трохи охолонути. Для такого універсального десерту підійде будь-яке густе варення або джем. Нам найбільше подобається використовувати яблучного і персикового повидла. Приємного апетиту!