Поціновувачам високого мистецтва, а саме балету, присвячується. Яскравий і пристрасний, насичений і вабливий десерт «Баядерка» як і твір, в честь якого він був названий, підкорює серця і харчові рецептори з першого знайомства.
До всього іншого, цей майже класичний польський десерт користується величезною популярністю як на батьківщині, так і в околицях. А вся справа в тому, що, незважаючи на величезну кількість інгредієнтів, готується він досить просто.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 385 г
- Яєчний жовток: 5 шт.
- Вершкове масло: 200 г
- Цукор: 0,5 скл.
- Сметана: 3-5 ст. л.
- Чорнослив: 100 г
- Курага: 100 г
- Фініки: 100 г
- Родзинки: 100 г
- Волоські горіхи: 100 г
- Арахіс: 100 г
- Мигдальні пелюстки: 100 г
- Апельсин: 0,5 шт.
- Какао-порошок: 3 ст. л.
- Вершки: 175 мл
- Абрикосовий джем: 3 ст. л.
- Чорний шоколад: 100 г
Як приготувати Торт «Баядерка»
- Готуємо пісочне тісто. На робочу поверхню просійте борошно. Змішайте її з цукром, розітріть з кубиками холодного масла. Далі додайте до суміші жовтки, перемішайте тісто.
- Туди ж додайте густу сметану, гарненько вимісіть все руками. Готове тісто розділіть на 2 рівних частини, скачайте в кулю, загорніть в харчову плівку.
- Заховайте їх у холодильник на 2 години. Після закінчення часу розтягніть обидві кулі тіста на 2 дека, вистелених пергаментом. Розмір наших дек 20 на 28 см.
- Тісто проколіть виделкою в декількох місцях, відправте деко в попередньо розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 15-20 хвилин (можна по черзі). Потім остудіть коржі.
- Поки готується тісто, чорнослив, курагу і фініки наріжте дрібними шматочками. Горіхи обсмажте на сухій сковороді, теж наріжте
- Ці інгредієнти змішайте з ізюмом і мигдальними пластівцями. Туди ж натріть цедру апельсина. До речі, можете використовувати і інші сухофрукти, наприклад сушену вишню.
- Один з колишніх коржів подрібніть в крихту, змішайте з горіхами і сухофруктами. До них додайте 155 мл 30%-х вершків, какао і варення. Добре перемішайте все, викладіть на корж.
- Шоколад з рештою вершками розчиніть на водяній бані. Цією сумішшю полийте десерт. Сховайте його години на 3-4 в холодильник. Якщо є можливість, то на ніч.
- Вже гарненько застиглим наріжте торт невеликими квадратами. Навіть невелика порція цього десерту здатна наситити, адже там так багато горіхів!
Вам сподобався цей поетичний десерт? Тоді рекомендуємо також спробувати салат «Кармен» з шинкою і грінками. А які страви з цікавими назвами чи знаєте ви? Діліться з нами цією інформацією!