/ / / Вірменський торт «Егіна»

Вірменський торт «Егіна» - Це Смак

Вірменський торт «Егіна» - Це Смак
  • Десерти
  • 80 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Рецепт вірменського варіанта улюбленого «Наполеона»: торт «Егіна» на основі сирної

Рецептом традиційного вірменського торта «Егіна» вже багато років він передається з покоління в покоління і знайомий кожній вірменки. Таке частування зазвичай готується тільки по великих святах.

Вірменський торт «Егіна» дуже схожий на знайомий кожному торт «Наполеон»: коржі, заварний крем, посипання з крихти від коржів. Тільки вірменський варіант відрізняється тим, що тісто для коржів робиться з сиру, що надає десерту особливий молочний післясмак.
Оцінка 3.7 / Голосів 50

Інгредієнти

  • Сир: 400 г
  • Цукор: 350 г
  • Яйце: 2 шт.
  • Яєчний жовток: 4 шт.
  • Сметана: 300 г
  • Розпушувач: 2 ч. л.
  • Пшеничне борошно: 700 г
  • Молоко: 1 л
  • Крохмаль: 60 г
  • Вершкове масло: 200 г
  • Ванілін: за смаком

Як приготувати Вірменський торт «Егіна» - Це Смак

  1. Для приготування тіста спершу перетріть блендером сир, щоб маса вийшла гладкою. Потім додайте 200 г цукру і гарненько перемішайте.Вірменський торт «Егіна»
  2. Збийте і змішайте в сирну масу яйця, потім додайте сметану. Поступово додавайте борошно з розпушувачем і вимісити гладке тісто.Вірменський торт «Егіна»
  3. Скачайте тісто в рулет і розділіть на 6 однакових частин, скачайте їх в грудочки, упакуйте в пакетики або накрийте плівкою і поставте в холодильник на 20-30 хвилин.Вірменський торт «Егіна»
  4. Розкачайте з кожного шматочка тонкі коржі. Укладіть коржі по одному на пергаментний папір, зробіть виделкою дірочки і випікайте при 180 °С 7-8 хвилин, щоб коржі зарум'янилися. Краї коржа обріжте і подрібніть.Вірменський торт «Егіна»
  5. Тепер приготуємо заварний крем. Змішайте цукор, що залишився з жовтками, додайте крохмаль і вимісіть. Поступово влийте молоко, постійно помішуючи, щоб одержати однорідну суміш.Вірменський торт «Егіна»
  6. Поставте крем на маленький вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до загустіння. Додайте ванілін і перемішайте. Закрийте крем плівкою і залиште до повного охолодження.Вірменський торт «Егіна»
  7. Збийте вершкове масло кімнатної температури, а потім потроху, продовжуючи перемішувати, додавайте жовтковий крем.Вірменський торт «Егіна»
  8. Змастіть приготованим кремом коржі, накладаючи їх один на одного, верх торта і боки. Покрийте крихтою з подрібнених коржів. Дайте торту настоятися пару годин на столі, а потім не менш 8 годин у холодильнику.Вірменський торт «Егіна»
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій