Джалебі - Це Смак
- Десерти
- 30 хвилин
- Легко
- Порцій: 5
Рецепт хрустких джалебі по індійському рецепту
Побувати в Індії доводилося трохи, зате кожен міг відчути віяння індійської кухні коли їв з чаєм улюблений в країнах СНД солодкий хмиз або коли пробував італійські чуррос. Ці популярні солодощі — відгомони культового індійського десерту, джалебі.
Джалебі знають на Близькому Сході, його готують в Південній Африці і просто обожнюють в Індії. Ще б! Адже хто б міг подумати, що звичайне обсмажене тісто на основі йогурту може бути таким смачним. Своїм способом приготування солодкість нагадує тюркський чак-чак і частково пахлаву. «Це Смак» ділиться з вами своїм рецептом джалебі.
Джалебі знають на Близькому Сході, його готують в Південній Африці і просто обожнюють в Індії. Ще б! Адже хто б міг подумати, що звичайне обсмажене тісто на основі йогурту може бути таким смачним. Своїм способом приготування солодкість нагадує тюркський чак-чак і частково пахлаву. «Це Смак» ділиться з вами своїм рецептом джалебі.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 320 г
- Йогурт: 2 ч. л.
- Вода: 800 мл
- Манка: 1,5 ч. л.
- Сода: 0,25 ч. л.
- Цукор: 800 г
- Лимонний сік: 1 ст. л.
- Соняшникова олія: за смаком
Як приготувати Джалебі - Це Смак
- Борошно змішайте з манкою і содою. Додайте йогурт, 250 мл води і замісіть рідке тісто. Залиште його на кілька годин в теплому місці.
- Приготуйте цукровий сироп: змішайте цукор з залишилася водою, додайте лимонний сік і варіть 5 хвилин після закипання на середньому вогні.
- Перекладіть тісто в кондитерський мішок, баночку з вузькою шийкою або просто в пакет.
- Смажте джалебі з двох сторін на сковороді з маслом у вигляді спіральок так, щоб вони не торкалися дна, а плавали на поверхні (приблизно 30 секунд з кожного боку до золотистого кольору).
- Помістіть джалебі в цукровий сироп лише на 15 секунд, після чого дістаньте і розкладіть, наприклад, на промасленому деку, щоб вони застигли. Готово!
Вкрай важливо не переварити сироп. Не пробуйте замінити сироп на мед! Він не володіє такою феноменальною здатністю до застигання. В цілому частування дуже просте і сімейне. В Ірані, щоб урізноманітнити смак солодкої страви, в джалебі додають шафран, корицю та інші прянощі. Подавайте індійські ласощі з молоком або гарячим чаєм. Сподіваємося, вам сподобався наш відеорецепт!
