/ / / Сметанні коржі

Сметанні коржі - Це Смак

Сметанні коржі - Це Смак
  • Десерти
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Рецепт повітряних сметанних коржів до чаю по ГОСТу

Сметанні коржі — та сама випічка до чаю, про яку можна сказати, що це смак дитинства. На території всього Радянського Союзу знали, що один такий солодкий коржик важить рівно 100 г, відрізняється золотисто-коричневим кольором і прикрашені характерними наколами. А запах! Той, хто пам'ятає, знає, що його ні з чим не сплутати.

Цікавий факт: випічка зі сметаною вважається виключно слов'янським надбанням, оскільки до XIX століття тільки жителі Русі насолоджувалися цим кисломолочним продуктом. Коли сметана потрапила на стіл до фінам і британцям, вони назвали її "російськими вершками". Для рецепту ароматної випічки її потрібно зовсім небагато — 100 г, але вона повністю змінює смак тіста. Ділимося з вами приготуванням сметанних коржів по ГОСТу.
Оцінка 3.3 / Голосів 4

Інгредієнти

  • Вода: 150 мл
  • Дріжджі: 20 г
  • Цукор: 4 ст. л.
  • Сіль: 1 ч. л.
  • Вершкове масло: 75 г
  • Сметана: 100 г
  • Пшеничне борошно: 480 г
  • Яйце: 1 шт.
  • Молоко: 2 ст. л.

Як приготувати Сметанні коржі - Це Смак

  1. Приготуйте опару: у теплій воді розведіть дріжджі з 1 ст. л. цукру і 3 ст. л. борошна. Залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі прокинулися.Сметанні коржі
  2. Додайте опару цукор, що залишився, сіль, сметану і розм'якшене вершкове масло. Перемішайте.
  3. Просійте в рідку суміш борошно і замісіть м'яке тісто. Залиште його щоб підійшло приблизно на 1 годину в теплому місці.Сметанні коржі
  4. Коли тісто підніметься, розділіть його на 6 частин і розкачайте в однакові коржі. Викладіть їх на змащене деко, накрийте і дайте постояти 10 хвилин.
  5. Зробіть проколи зверху за допомогою зубочистки або вилки, змастіть жовтком, збитим з молоком, і випікайте в духовці 25 хвилин при 180 градусах.Сметанні коржі
Випікати солодкі коржі можна або на якісній пекарської папері, або на змащеному вершковом маслі деко. Для нарубав раніше часто використовували зламану вилку з зубчиками один через один. Тісто виходить еластичне, нелипнуще, але йому потрібно досить багато часу на підняття, більше години. Коржі можна так само робити на кукурудзяній муці. Приємного апетиту!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій