/ / / Хрусткі трубочки з кремом

Хрусткі трубочки з кремом - Це Смак

Хрусткі трубочки з кремом - Це Смак
  • Десерти
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 8

Трубочки каннолі по-сицилійськи: як приготувати саму мафіозну солодкість

Гангстерська драма «Хрещений батько» рясніє не тільки напруженими сценами жорстокості, але й сценами їжі. І це невипадково, адже італійці третину свого життя проводять за столом. У фільмі часто згадуються знамениті каннолі — обсмажені у фритюрі трубочки з кремом.

Їх традиційно готували під час проведення карнавалу на Сицилії, особливо в районах Палермо і Мессіни. Але пізніше десерт став настільки популярний, що його стали робити круглий рік. Каннолі по-сицилійськи складаються з хрусткого смаженого тіста, а начинкою зазвичай служить сир рікотта, маскарпоне, шоколад і заварний крем.
Оцінка 4 / Голосів 3

Інгредієнти

  • Молоко: 700 мл
  • Вершкове масло: 200 г
  • Пшеничне борошно: 300 г
  • Цукор: 130 г
  • Кукурудзяний крохмаль: 40 г
  • Яєчний жовток: 4 шт.
  • Кориця: 1 шт.

Як приготувати Хрусткі трубочки з кремом - Це Смак

  1. 100 мл молока закип'ятіть в сотейнику з паличкою кориці протягом 2 хвилин. 400 мл молока влийте в миску, додайте крохмаль, 130 г цукру, 4 жовтки і збийте вінчиком.Хрусткі трубочки з кремом
  2. Вийміть корицю з сотейника і влийте яєчну суміш в гаряче молоко. Нагрівайте на повільному вогні і помішуйте міксером, поки суміш не загусне.Хрусткі трубочки з кремом
  3. Коли крем загусне, зніміть його з вогню, перелийте в окрему ємність і накрийте плівкою. Остудіть при кімнатній температурі, потім відправте в холодильник.
  4. Розм'якшене вершкове масло змішайте в мисці з 200 мл молока, 300 г борошна. Замісіть м'яке тісто, яке не липне до рук.Хрусткі трубочки з кремом
  5. Скачайте кульки з тіста розміром з волоський горіх, зробіть невеликі коржі і оберніть кожну навколо металевої трубочки.Хрусткі трубочки з кремом
  6. Обсмажте трубочки у фритюрі протягом 2-3 хвилин до золотистого кольору. Викладіть на серветку, дайте вбратися надлишки олії, остудіть. Акуратно зніміть трубочки з форм і наповніть їх заварним кремом, використовуючи кондитерський мішок або чайну ложку.Хрусткі трубочки з кремом
На перший погляд каннолі по-сицилійськи здаються складними в приготуванні. Однак завдяки нашому покроковому рецепту з фото, ви безсумнівно зможете повторити його у себе вдома. Трубочки можна зберігати в холодильнику кілька днів, а крем краще готуйте безпосередньо перед подачею. Як доповнення до начинки використовуйте шоколад, цукати, горішки або свіжі ягоди.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій