Апельсиновий торт - Це Смак
- Десерти
- 100 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Неймовірно повітряний і ошатний апельсиновий торт: тонкощі приготування
Якщо ви шукаєте рецепт неймовірно смачного і гарного святкового десерту, тоді апельсиновий торт — точно для вас. Технологія приготування желейних і вершкових шарів дуже простий, а смак неможливо передати словами.
Сир маскарпоне та вершки роблять апельсиновий торт ніжним і м'яким, а цитрусові нотки дарують екзотичність і свіжість. Таке поєднання чудово доповнюється апетитним бісквітом. Тому без сумнівів прикрашайте ваш стіл цим частуванням.
Сир маскарпоне та вершки роблять апельсиновий торт ніжним і м'яким, а цитрусові нотки дарують екзотичність і свіжість. Таке поєднання чудово доповнюється апетитним бісквітом. Тому без сумнівів прикрашайте ваш стіл цим частуванням.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 300 г
- Яйце: 5 шт.
- Апельсин: 1 шт.
- Вершкове масло: 200 г
- Цукор: 150 г
- Розпушувач: 2 ч. л.
- Апельсинове желе: 90 г
- Вода: 480 мл
- Вершки: 200 мл
- Сир маскарпоне: 250 г
- Цукрова пудра: 3 ст. л.
- Желатин: 1 ст. л.
- Панірувальні сухарі: за смаком
Як приготувати Апельсиновий торт - Це Смак
- Ретельно вимийте апельсин, протріть шкірку і вичавіть сік. Повинно вийти близько 1/4 склянки соку.
- Збийте яйця з цукром до легкої маси. Помішуючи, додайте апельсиновий сік і охолоджене розтоплене масло. Продовжуючи помішувати, просійте борошно з розпушувачем, замісіть однорідне тісто.
- Застеліть форму папером для випічки, змастіть краї маслом, присипте панірувальними сухарями і вилити туди тісто. Розігрійте духовку до 175 °С і випікайте основу для торта 60 хвилин. Після цього залиште основу в духовці на 10 хвилин з відчиненими дверцятами.
- Залийте апельсинове желе 1,5 склянками води. Помішуйте, поки желатин повністю не розчиниться, охолодіть.
- Змішайте вершки і сир, поставте масу в холодильник.
- Коли желе застигне до тієї концентрації, щоб воно було густим і можна було намазати його на торт, відріжте верхню частину бісквіта і вилийте желе. Розподіліть його рівномірно і приберіть в холодильник до застигання.
- Залийте желатин окропом, помішуючи. Потрібно, щоб желатин повністю розчинився у мінімально можливій кількості води. Залиште желатинову масу остигати.
- До суміші маскарпоне і вершків додайте цукрову пудру і змішайте в міксері до однорідної консистенції пухнастого крему. Продовжуючи перемішувати на невеликій швидкості, влийте охолоджений желатин.
- Рівномірно нанесіть крем на бісквіт з желатином. Покладіть торт мінімум на 3 години в холодильник.
- Відрізану верхівку бісквіта подрібніть до крихт і перед подачею торта прикрасити цими крихтами торт.
Для приготування апельсинового торта вибирайте жирні вершки. Ідеально підійде 30 % молочний продукт. До речі, якщо ви використовуєте форму для випікання діаметром більше 18 см, бісквіт вийде нижче і, отже, часу для його випікання знадобиться менше. Перевіряйте готовність тіста з допомогою зубочистки. А крім бісквітної крихти можна прикрасити торт апельсиновою цедрою.
