Торт «Ягідна фантазія» - Це Смак
- Десерти
- 180 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Рецепт святкового торта «Ягідна фантазія»: шалено красивий зовні, ідеальний розрізі, а смак і зовсім приводить в екстаз!
«Це Смак» поспішає представити чудово святковий десерт з багатющою палітрою смаку. Багатошаровий торт «Ягідна фантазія» миттєво підкорить кожного своїм виглядом, але при цьому його приготування не вразить навіть починаючу господиню.
Повітряні коржі з зернистою текстурою, найніжніший жовтковий крем, за смаком нагадує начинку цукерок «Пташине молоко», ягідний вибух желейного прошарку — від цього ви будете у беззастережному захваті!
Для приготування торта оптимальною буде форма діаметром 22 см. В тісто для коржа замість маку за бажанням можете додати подрібнені волоські горіхи або родзинки. Для ягідного прошарку замість вишень підійдуть будь-які інші заморожені або консервовані ягоди. В останньому випадку кількість цукру краще зменшити.
Повітряні коржі з зернистою текстурою, найніжніший жовтковий крем, за смаком нагадує начинку цукерок «Пташине молоко», ягідний вибух желейного прошарку — від цього ви будете у беззастережному захваті!
Для приготування торта оптимальною буде форма діаметром 22 см. В тісто для коржа замість маку за бажанням можете додати подрібнені волоські горіхи або родзинки. Для ягідного прошарку замість вишень підійдуть будь-які інші заморожені або консервовані ягоди. В останньому випадку кількість цукру краще зменшити.
Інгредієнти
- Вишня: 400 г
- Вода: 200 мл
- Цукор: 280 г
- Желатин: 10 г
- Яйце: 5 шт.
- Жовтки: 3 шт.
- Ванілін: за смаком
- Вершкове масло: 300 г
- Молоко: 100 мл
- Пшеничне борошно: 230 г
- Сіль: 1 щіпка
- Сметана: 1 скл.
- Мак: 150 г
- Розпушувач: 1,5 ч. л.
- Цукрова пудра: 100 г
- Сирний сир: 100 г
- Ягоди: за смаком
- Розмарин: за смаком
- Кориця: за смаком
- Харчовий барвник: за смаком
Як приготувати Торт «Ягідна фантазія» - Це Смак
- strong>Корж. 2 яйця збийте добела з дрібкою солі і 160 г цукру. Додайте сметану, всипте мак і 200 г борошна з розпушувачем. Перемішайте до однорідності. Викладіть масу в застелену пергаментом роз'ємну форму. Випікайте корж 30 хвилин при 180 градусах. Остиглий бісквіт акуратно розріжте на 2 коржа.
- Крем для прошарку. 3 яйця з 3 жовтками відправте в сковороду з антипригарним покриттям. Додайте ванілін, 3 ст. л. борошна, влийте молоко, перемішайте до однорідності. Поставте сковороду на слабкий вогонь, при постійному помішуванні протягом 10 хв. загустіть масу. Остиглий крем збийте з 200 г розм'якшеного вершкового масла.
- Желейний вишневий прошарок. Перекладіть В сотейник розморожену вишню разом з соком, що виділився, влийте воду, додайте щіпку солі і 3-4 ст. л. цукру. Перемішайте, доведіть до кипіння, зніміть з вогню. Желатин замочіть в невеликій кількості води, розтопити в мікрохвильовці. Розтоплений желатин налити в сотейник з вишнями, перемішайте, охолодіть.
- Сирно-масляний крем для обмазки торта. 100 г м'якого вершкового масла збийте з цукровою пудрою до білого кольору. Додайте щіпку ваніліну і сирний сир. Ще раз збийте.
- Збірка торта. На дно рознімної форми покладіть перший корж, розподіліть весь жовтковий крем, зверху вилийте вишневу желейну масу, накрийте другим коржем. Надішліть торт в холодильник на ніч. Вийміть торт з форми, обмажте сирно-масляним кремом. За бажанням прикрасьте, як показано у відеоролику.
Замість сирно-масляного крему для обмазки торта можете використовувати будь-яке інше покриття. Відмінно впишеться шоколадна помадка. Приємного вам апетиту!