Римські булочки - Це Смак
- Десерти
- 50 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Як приготувати римські булочки «Маритоцци» за класичним рецептом
Коли набридає традиційна домашня випічка ми звертаємось за допомогою до інших кухонь. Особливо видатні солодощі з французької. Але з приготуванням круасанів як ви знаєте, потрібно ще погратися. На щастя, є гідна заміна цієї елегантної випічки. Це римські булочки «Маритоцці».
Інгредієнти
- Борошно грубого помелу: 420 г
- Яйце: 2 шт.
- Молоко: 130 л
- Вершкове масло: 60 г
- Цукор: 70 г
- Ванільний екстракт: 1 ст. л.
- Сіль: 2 г
- Дріжджі: 10 г
- Вода: 50 мл
- Збиті вершки: 300 мл
Як приготувати Римські булочки - Це Смак
- Свіжі дріжджі змішайте з молоком. Потім додайте в цю суміш 1 ст. л. цукру. Розмішайте, додайте ще 3 ст. л. борошна. Знову все добре перемішайте, залиште в теплому місці на півгодини.
- В підійшлу суміш вбийте яйця, додайте цукор, що залишився і ванільний екстракт. Посоліть все, засипте рештками борошна. Добре вимісіть інгредієнти лопаткою.
- Потім додайте в суміш м'яке вершкове масло, вимісіть тісто рукою. Сформуйте з нього кулю, в ємності накрийте його плівкою, залиште підніматися мінімум в 2 рази.
- Крім основних інгредієнтів італійські господині додають у тісто сухофрукти або цукати за бажанням. Проте маємо зазначити, що тісто без добавок виходить набагато ніжніше.
- Розкачайте тісто, що піднялося в ковбаску, поділіть її на кульки середніх розмірів. Викладіть заготовку на деко. Відставте в сторону, щоб тісто знову піднялося.
- Тепер відправте булочки в розігріту до 170° C духовку на хвилин 15. Стежте, щоб вони підрум'янилися. Потім дайте булочкам охолонути, зробіть надріз і начиніть вироби збитими вершками.
До речі, як і круасани, маритоцци подають як закуску. Замість солодких збитих вершків булочки начиняють вершковим сиром, а потім додають авокадо, прошутто і овочі. Варто спробувати!
