Мокрий кекс - Це Смак
- Десерти
- 40 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Мокрий турецький кекс: як приготувати популярний десерт східний
Східні солодощі — це не тільки халва, пахлава або козинаки. У списку страв національної турецької кухні є багато цікавих рецептів десертів, які можна приготувати самостійно. Одним з таких ми із задоволенням ділимося з вами.
У традиційному варіанті мокрого турецького кексу (Islak kek) біксвіт і глазур готуються на основі какао-порошку. Ми ж пропонуємо трохи вдосконалити цей рецепт, приготувавши ніжний крем і шоколадну глазур з вершками.
У традиційному варіанті мокрого турецького кексу (Islak kek) біксвіт і глазур готуються на основі какао-порошку. Ми ж пропонуємо трохи вдосконалити цей рецепт, приготувавши ніжний крем і шоколадну глазур з вершками.
Інгредієнти
- Яйце: 4 шт.
- Цукор: 425 м
- Пшеничне борошно: 320 г
- Розпушувач: 1 ч. л.
- Какао-порошок: 1,5 ст. л.
- Вода: 180 мл
- Молоко: 900 мл
- Вершкове масло: 65 г
- Ванільний екстракт: 1,5 ч. л.
- Вершки: 90 мл
- Молочний шоколад: 160 г
Як приготувати Мокрий кекс - Це Смак
- Для тіста змішайте яйця, 90 г цукру. Збийте до появи білого кольору і збільшення маси в 3 рази. Просійте 170 г борошна, розпушувач і какао. Перемішайте так, щоб не було грудочок.
- Для крему в сотейник з товстим дном помістіть 180 г цукру, 150 г борошна. Потім вливайте молоко невеликими порціями, помішуючи. Поставте каструлю на середній вогонь і варіть крем до загустіння, постійно помішуючи. Коли знімете крем з вогню, вмішайте в нього 45 г вершкового масла і ванільний екстракт. Загорніть сотейник в харчову плівку, щоб вона стосувалася крему.
- Змастіть маслом форму для випікання. Вилийте в неї тісто, розрівнюючи поверхню. Випікайте бісквіт 20 хвилин при 180 градусах.
- Для цукрового сиропу змішайте воду з 155 г цукру в сотейнику. Доведіть до кипіння на середньому вогні, помішуючи.
- Свіжоспечений бісквіт проткніть виделкою і залийте сиропом. Не потрібно чекати, поки він охолоне.
- Далі залийте біксвіт кремом, вирівнюючи поверхню. Накрийте десерт харчовою плівкою і дайте йому охолонути спочатку при кімнатній температурі, а потім в холодильнику 1 годину.
- Коли кекс пора буде діставати, приготуйте глазур. Налийте вершки в сотейник і підігрійте на середньому вогні. Додайте шоколад і вершкове масло. Постійно помішуйте глазур, поки весь шоколад не розтане. Дайте готовій глазурі трохи охолонути і залийте бісквіт нею. Розрівняйте верх. Можете відправити в холодильник ще на 1 годину.
Якщо у вас немає можливості чекати ще 1 годину, можете подавати десерт практично відразу. Шоколадна глазур швидко схоплюється. Зазвичай цей турецький десерт ріжуть на невеликі тістечка і подають порційно. Приємного апетиту!
