Калачі на сметані - Це Смак
- Десерти
- 25 хвилин
- Легко
- Порцій: 5
Як приготувати ті самі сметанні калачики за 20 хвилин
Що ми знаємо про хліб? Адже не дарма кажуть, що він всьому голова. І дійсно, в слов'янській кулінарії випічка — особлива рубрика, стародавня і різноманітна. Є в ній бублики та короваї, бублики і сайки, пироги і кренделі. А на чолі всієї цієї пишності варто калач — несправедливо забутий ветеран серед хлібобулочних виробів. Про калач багато знають лише те, що він буває тертим, навіть не здогадуючись про його досконалий смак.
Рецепт калача простий і тому прекрасний. Необхідно приготувати здобне тісто і, не даючи йому відпочити, згорнути в характерну форму і поставити випікатися в духовку до зарум'янювання. Це займе всього 15 хвилин, а в результаті ви отримаєте ідеальну страву до чаю або топленого молока, (яке з легкістю можна приготувати вдома).
Рецепт калача простий і тому прекрасний. Необхідно приготувати здобне тісто і, не даючи йому відпочити, згорнути в характерну форму і поставити випікатися в духовку до зарум'янювання. Це займе всього 15 хвилин, а в результаті ви отримаєте ідеальну страву до чаю або топленого молока, (яке з легкістю можна приготувати вдома).
Інгредієнти
- Вершкове масло: 200 г
- Сметана: 200 г
- Яйце: 2 шт.
- Цукор: 90 г
- Сіль: 0,5 ч. л.
- Розпушувач: 5 г
- Пшеничне борошно: 300 г
Як приготувати Калачі на сметані - Це Смак
- Розтопіть вершкове масло, додайте цукор і перемішайте. Дайте суміші трохи охолонути.
- Додайте до масла з цукром яйця і збийте. Потім перемішайте зі сметаною.
- В рідку суміш просіяти борошно з розпушувачем і замісити еластичне тісто.
- З тіста скрутіть товсті джгути і скрутіть їх в колечка. Викладіть майбутні калачі на змащене маслом деко і випікайте 15 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Перед випіканням можна змастити калачі яйцем і за бажанням посипати цукром.
Наші прабабусі не так часто готували калачі, всього 2-3 рази на рік, але у великих кількостях. Потім одягали на палицю і ставили її під стелю, щоб захистити від шкідників. Калачі підсихали і перетворювалися в розсипчасті сухарі, яких вистачало на довгий час. Уявіть собі: пекарів, які готували калачі, називали калачниками, і ця вузька спеціальність жила аж до XX століття. «Це Смак» пропонує відродити старовинну кулінарну традицію їх приготування разом з нашим рецептом.
