Сир з горіхів - Це Смак
- Закуски
- 15 хвилин
- Легко
- Порцій: 4
Виручающий рецепт ароматного сиру без молока і яєць
Існує негласний список продуктів, які можна знайти практично в будь-якому холодильнику, і сир — один з них. Існує багато способів приготувати сир вдома, але в цей раз «Це Смак» пропонує дещо незвичайне: зробити це без використання будь-яких молочних продуктів.
Приготування сиру , як правило, являє собою багатогранний процес, який займає велику кількість часу (якщо ви не робите його з кефіру, звичайно). Наш рецепт розрахований на те, щоб через 2-3 години у вас на руках була головка першокласного пісного сиру, за смаком дуже нагадує гауду. Він робиться на основі горіхів і дріжджів, що надає йому чарівний аромат і ніжний смак.
У традиційному вегетаріанському рецепті горіхового сиру використовуються дезактивовані дріжджі, але можна взяти і звичайні. До речі кажучи, дорогі кешью можна замінити більш доступним мигдалем.
Приготування сиру , як правило, являє собою багатогранний процес, який займає велику кількість часу (якщо ви не робите його з кефіру, звичайно). Наш рецепт розрахований на те, щоб через 2-3 години у вас на руках була головка першокласного пісного сиру, за смаком дуже нагадує гауду. Він робиться на основі горіхів і дріжджів, що надає йому чарівний аромат і ніжний смак.
У традиційному вегетаріанському рецепті горіхового сиру використовуються дезактивовані дріжджі, але можна взяти і звичайні. До речі кажучи, дорогі кешью можна замінити більш доступним мигдалем.
Інгредієнти
- Кешью: 100 г
- Вода: 250 мл
- Агар-агар: 10 г
- Лимонний сік: 2 ст. л.
- Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- Сіль: 1 ч. л.
- Паприка: 1 ч. л.
- Дріжджі: 2 ст. л.
Як приготувати Сир з горіхів - Це Смак
- Залиште горіхи розмочуваться в 150 мл води на 1 годину. Вони трохи збільшаться в обсягах і стануть м'якше.
- Перемістіть кешью з водою в блендер, додайте дріжджі. Туди ж всипте паприку, сіль, сухі дріжджі, додайте перець і лимонний сік. Подрібніть все до однорідності.
- Налийте 100 мл води в сотейник і додайте агар-агар. Помішуйте до тих пір, поки вміст посуду не закипить. Додайте горіхову суміш і варіть на середньому вогні ще близько 3 хвилин.
- Розподіліть рідкий продукт по формочках (зручно використовувати силіконові форми для кексів) і дайте йому застигнути в холодильнику. Через 2 години сир буде готовий.
Додавайте свої улюблені спеції і горіхову крихту, щоб надати сиру фактурність і прянощі. Добре підійдуть волоські горіхи і прованські трави. По консистенції сир без молока повинен нагадувати добре застиглий паштет. На виході у вас вийде близько 400 г відмінного продукту з благородним смаком і низькою калорійністю. І ще одна очевидна перевага: такий сир можна їсти навіть під час Великого Посту!
