/ / / Горіхові булочки з дріжджового тіста

Горіхові булочки з дріжджового тіста - Це Смак

Горіхові булочки з дріжджового тіста - Це Смак
  • Десерти
  • 50 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Рецепт приготування віденських булочок з горіховою начинкою і дрібкою любові

Найкраща комбінація в домашній випічці — це ніжне молочне тісто і хрустка горіхова начинка. Бюджетно, швидко і дуже смачно. Саме горіхові булочки вважаються найпопулярнішими солодкими виробами у багатьох пекарнях.

Але що нам до них! Адже ми і самі можемо приготувати чудові віденські горіхові булочки!
Оцінка 4.8 / Голосів 72

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 3,5 скл.
  • Молоко: 200 мл
  • Яєчний жовток: 3 шт.
  • Сіль: 0,5 ч. л.
  • Цукор: 0,5 скл.
  • Вершкове масло: 70 г
  • Сметана: 2 ст. л.
  • Коньяк: 1 ст. л.
  • Соняшникова олія: 1 ст. л.
  • Ванільний екстракт: 0,7 ч. л.
  • Дріжджі: 7 г
  • Яйце: 1 шт.
  • Волоські горіхи: 150-200 г
  • Цукрова пудра: за смаком

Як приготувати Горіхові булочки з дріжджового тіста - Це Смак

  1. Тепле молоко змішайте з сухими дріжджами в глибокій мисці. Далі в цю суміш додайте 2 ст. л. борошна і 1 ст. л. цукру. Гарненько вимісіть все ложкою, залиште в теплому місці.
  2. Коли суміш збільшиться і на ній з'явиться шапка з бульбашок, додайте коньяк, ванільну есенцію і жовтки. Збийте масу виделкою.Горіхові булочки з дріжджового тіста
  3. Тепер вилийте туди розтоплене вершкове масло, олію, сметану, сіль і залишок цукру. Гарненько вимісіть суміш віночком.
  4. Цю масу змішайте з усім залишилося борошном. Замісіть тісто. Борошна може знадобитися трохи більше, орієнтуйтеся по тісту. Тепер накрийте ємність з готовим тістом харчовою плівкою.Горіхові булочки з дріжджового тіста
  5. Залиште тісто для підйому. Потім потрібно його обім'яти і знову залишити підніматися. Тільки тепер перекладіть тісто в холодильник на одну годину.
  6. Дістаньте тісто з холодильника, розкачати його в пласт. Змастіть його розтопленим вершковим маслом, зверху присипте подрібненими горіхами (в крихту).Горіхові булочки з дріжджового тіста
  7. З допомогою качалки втисніть крихту в тісто. Тепер сформуйте з пласта рулет так, щоб горіхи були всередині. Краї пласта скріпіть. Покладіть рулет швом донизу, поріжте, як на картинці.
  8. Деко вистелити пергаментом, викладіть на нього булочки. Нехай вони трохи постоять хвилин 15. Тепер по центру кожної злегка притисніть шпателем або тупою стороною ножа.Горіхові булочки з дріжджового тіста
  9. Далі горіхові булочки змастіть збитим яйцем. Випікайте ласощі в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності. Орієнтуйтеся по потужності своєї духовки.
Апетитні рум'яні булочки перед подачею до столу можете посипати цукровою пудрою і дрібкою кориці. Така ніжна і елегантна випічка чудово підійде до вечірнього чаю. Насолоджуйтесь!
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій