Йогуртовий десерт - Це Смак
- Десерти
- 35 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Як швидко приготувати желейний торт з йогурту, банки консервованих фруктів і печива
Про зірковий дует персикових і вершкових смаків знають ще з XIX століття, коли шеф-кухар Огюст Ескоф'є представив світу свій знаменитий десерт «Мельба». Якщо морозиво в ньому замінити на густий йогурт, замість варення використовувати сироп від консервованих персиків і додати трохи печива «дамські пальчики» (воно ж савоярді у вас вийде щось грандіозне.
Пропонуємо вам освоїти приготування фруктового десерту, який можна назвати по-дитячому простим і елегантним одночасно. Виглядає він розкішно, як ви можете помітити, але не вимагає ні метушні з духовкою, ні високого кулінарного майстерності. Переконайтеся в цьому самі!
Пропонуємо вам освоїти приготування фруктового десерту, який можна назвати по-дитячому простим і елегантним одночасно. Виглядає він розкішно, як ви можете помітити, але не вимагає ні метушні з духовкою, ні високого кулінарного майстерності. Переконайтеся в цьому самі!
Інгредієнти
- Консервовані персики: 600 г
- Йогурт: 600 г
- Вершки: 200 мл
- Цукрова пудра: 80 г
- Желатин: 35 г
- Печиво савоярді: 20 шт.
- Персиковий сироп: 650 мл
- Галетне печиво: 100 г
Як приготувати Йогуртовий десерт - Це Смак
- Застеліть дно рознімної форми пергаментом і підготуйте 200 мл сиропу і печива савоярді. Вмочуйте печиво в сироп по одному до половини і відразу викладайте на дно форми так, щоб воно повністю закрило його.
- 20 г желатину замочіть в 100 мл персикового сиропу. Поки він набухає, збийте білки в густу піну і продовжуйте збивати, додаючи потроху цукрову пудру. Відставте білки в бік.
- Прогрійте желатин до повного розчинення і, коли він трохи охолоне, змішайте з йогуртом. Потім поступово введіть вершки і перемішайте все з нарізаними персиками.
- Йогуртовий крем з персиками розподіліть по шару з печива і залиште в холодильнику на півтори години.
- Коли йогурт застигне, приготуйте персикове желе: 350 мл сиропу розігрійте до розчинення 15 г желатину. Дайте йому охолонути і вилийте поверх йогуртового шару. Знову приберіть десерт в холодильник до застигання (знадобиться близько години).
- Останній штрих: присипте верх желе роздробленим галетним печивом, щоб надати десерту текстуру, і подавайте на стіл.
Йогурт з персиком — ніжне і повітряне сполучення. У даному випадку слід віддати перевагу кисломолочному продукті типу грецького йогурту (звичайний салатний або питний не підійдуть). В крайньому випадку його можна замінити на жирну сметану. А щоб надати солодкій страві шляхетний смак і аромат, рекомендуємо додати в сироп ложку-другу коньяку. Приємного апетиту!
