/ / / Йогуртовий десерт

Йогуртовий десерт як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Йогуртовий десерт як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • 35 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Як швидко приготувати желейний торт з йогурту, банки консервованих фруктів і печива

Про зірковий дует персикових і вершкових смаків знають ще з XIX століття, коли шеф-кухар Огюст Ескоф'є представив світу свій знаменитий десерт «Мельба». Якщо морозиво в ньому замінити на густий йогурт, замість варення використовувати сироп від консервованих персиків і додати трохи печива «дамські пальчики» (воно ж савоярді у вас вийде щось грандіозне.

Пропонуємо вам освоїти приготування фруктового десерту, який можна назвати по-дитячому простим і елегантним одночасно. Виглядає він розкішно, як ви можете помітити, але не вимагає ні метушні з духовкою, ні високого кулінарного майстерності. Переконайтеся в цьому самі!
Оцінка 4.8 / Голосів 10

Інгредієнти

  • Консервовані персики: 600 г
  • Йогурт: 600 г
  • Вершки: 200 мл
  • Цукрова пудра: 80 г
  • Желатин: 35 г
  • Печиво савоярді: 20 шт.
  • Персиковий сироп: 650 мл
  • Галетне печиво: 100 г

Як приготувати Йогуртовий десерт як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Застеліть дно рознімної форми пергаментом і підготуйте 200 мл сиропу і печива савоярді. Вмочуйте печиво в сироп по одному до половини і відразу викладайте на дно форми так, щоб воно повністю закрило його.Йогуртовий десерт
  2. 20 г желатину замочіть в 100 мл персикового сиропу. Поки він набухає, збийте білки в густу піну і продовжуйте збивати, додаючи потроху цукрову пудру. Відставте білки в бік.Йогуртовий десерт
  3. Прогрійте желатин до повного розчинення і, коли він трохи охолоне, змішайте з йогуртом. Потім поступово введіть вершки і перемішайте все з нарізаними персиками.Йогуртовий десерт
  4. Йогуртовий крем з персиками розподіліть по шару з печива і залиште в холодильнику на півтори години.Йогуртовий десерт
  5. Коли йогурт застигне, приготуйте персикове желе: 350 мл сиропу розігрійте до розчинення 15 г желатину. Дайте йому охолонути і вилийте поверх йогуртового шару. Знову приберіть десерт в холодильник до застигання (знадобиться близько години).Йогуртовий десерт
  6. Останній штрих: присипте верх желе роздробленим галетним печивом, щоб надати десерту текстуру, і подавайте на стіл.Йогуртовий десерт
Loading...
Йогурт з персиком — ніжне і повітряне сполучення. У даному випадку слід віддати перевагу кисломолочному продукті типу грецького йогурту (звичайний салатний або питний не підійдуть). В крайньому випадку його можна замінити на жирну сметану. А щоб надати солодкій страві шляхетний смак і аромат, рекомендуємо додати в сироп ложку-другу коньяку. Приємного апетиту!
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій