Бадамбура - Це Смак

Бадамбура - Це Смак
  • Десерти
  • 50 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 10

Як приготувати дивовижну бадамбуру з мигдалем

Бадамбура — традиційна солодка випічка азербайджанської кухні. Це своєрідні пиріжки з горіховою начинкою. Тісто обов'язково повинно бути дріжджовим і тонко розкачуватись.

Випічка виходить дуже хрусткою зовні. А завдяки особливому формування тіста, бадамбура з горіхами виглядає оригінально і святково. Такі ласощі прикрасить будь-яке чаювання і відразу ж отримає визнання від гостей.
Оцінка 3.4 / Голосів 7

Інгредієнти

  • Вершкове масло: 200 г
  • Молоко: 1 скл.
  • Яєчний жовток: 4 шт.
  • Яєчні білки: 4 шт.
  • Дріжджі: 0,5 ч. л.
  • Пшеничне борошно: 4-5 скл.
  • Мигдаль: 250-300 г
  • Цукор: 250 г
  • Сіль: 1 щіпка
  • Цукрова пудра: за смаком

Як приготувати Бадамбура - Це Смак

  1. Розтопіть вершкове масло. Розведіть дріжджі в теплому молоці. З'єднайте жовтки, 150 г масла і сіль. Добре перемішайте. Додайте молоко.
  2. Поступово введіть борошно. Ретельно вимісити тісто. Накрийте і поставте в тепле місце на 30 хвилин.
  3. Розділіть тісто на 10-12 частин і кожну скачайте в кулю. Присипте поверхню борошном і дуже тонко розкачайте всі кульки.
  4. Листи тіста викладіть стопкою, попередньо змастивши кожен розтопленим маслом. Отриманий пласт скрутіть в щільний рулет.Бадамбура
  5. Розріжте рулет на заготовки товщиною 2-3 см. Укладіть їх зрізом вниз і пальцями зробіть невелике заглиблення.Бадамбура
  6. Подрібніть мигдаль і змішайте з цукром. Білки збийте до стійкої піни і додати до горіхів. Перемішайте.
  7. Покладіть в кожне поглиблення за 1-1,5 ч. л. начинки і защипайте краї. Викладіть на змащене деко швом вниз.Бадамбура
  8. Випікайте при температурі 170 градусів протягом 20-25 хвилин. Дайте трохи охолонути і посипте цукровою пудрою.Бадамбура
Мигдаль можна замінити волоським горіхом, теж буде смачно. Не передержіть бадамбуру в духовці. Випічка повинна залишатися світлою.

Сподобалося?! Поділися з друзями!

Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій