Торт з грушами і шоколадним кремом - Це Смак
- Десерти
- 120 хвилин
- Середньо
- Порцій: 10
Ароматний грушевий пиріг з шоколадом: оцінить кожен ласун
Простий торт з грушею і шоколадним кремом зробить вашу зиму смачною. Пористий м'який бісквіт, груші під тонким шаром желе і пишний шоколадний крем — сказати «ні» другого шматочка торта буде нелегким завданням! Для цього вишуканого десерту беріть темний шоколад найкращої якості з вмістом какао не менше 70 %. Для крему використовуйте вершки жирністю 33 %. Груші повинні бути з твердою м'якоттю, стиглі і запашні.
Інгредієнти
- Яйце: 8 шт.
- Груша: 850 р
- Цукор: 230 г
- Пшеничне борошно: 125 г
- Вершкове масло: 70 г
- Ванільний екстракт: 1 ч. л.
- Гіркий шоколад: 250 г
- Вершки: 200 г
- Цукрова пудра: 60 г
- Ром: 125 ст. л.
- Желатин: 1 ч. л.
Як приготувати Торт з грушами і шоколадним кремом - Це Смак
- Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Приготуйте бісквіт: 4 яйця збийте, поступово вводячи 210 г цукру. Збивайте до повного розчинення цукру. Додайте борошно, розтоплене вершкове масло і 1 ч. л. ванільного екстракту. Збивайте ще 1 хвилину.
- На дно форми діаметром 24-26 см покладіть пергамент, влийте тісто і відправте випікатися в розігріту духовку на 20-25 хвилин. Готовий корж остудіть у формі протягом 5 хвилин.
- Грушевий сік змішайте з желатином і цукром, прогрійте в сотейнику на середньому вогні до розчинення желатину. Додайте ром, перемішайте і дайте трохи охолонути.
- Очистіть груші, наріжте шматочками і покладіть в керамічну посудину. Посипте 2 ст. л. цукру і додайте 20 г вершкового масла. Відправте на 5 хвилин у розігріту духовку або мікрохвильову піч. Потім остудіть.
- Викладіть часточки груш на спечений корж у формі, залийте рідиною з грушевим соком і желатином і поставте в холодильник на 1 годину і 30 хвилин.Потім додайте цукор і підігрійте на середньому вогні, щоб желатин повністю розтанув, влийте ром. Трохи остудіть, процідіть і залийте цим сиропом груші. Приберіть в холодильник до застигання.
- 4 жовтки збийте з цукровою пудрою до пишної світлої маси. Білки збийте до міцної піни. В окремій ємності збийте жирні вершки до твердих піків. Розтопіть шоколад на водяній бані і акуратно змішайте з жовтковою масою, додайте 1 ч. л. рому, збиті вершки і в самому кінці — білкову піну. Обережно перемішайте лопаткою.
- Розподіліть крем по застиглому желе і знову поставте торт в холодильник на 30 хвилин. Перед подачею прикрасьте десерт шоколадною стружкою.
Торт підкорює своєю ніжністю і смаком, поєднання груш з шоколадним кремом — приголомшливе. При цьому в приготуванні не складний і ідеально підійде для повноцінної насолоди ранковою кавою!
