Лимонний тарт з мигдалем - Це Смак
- Десерти
- 60 хвилин
- Середньо
- Порцій: 6
Як приготувати карколомний пиріг до чаю: хрусткий мигдальний корж і вибухова цитрусова начинка
Якщо організмові хочеться чогось яскравого й свіжого, не варто йому в цьому відмовляти. Щоб побалувати себе, саме правильне рішення — приготувати лимонний пиріг і не простий, а на зразок французьких кондитерів.
У лимонному тарте від «Це Смак» все прекрасно: і хрусткий пісочний корж з додаванням мигдальної муки, і ніжний крем, насичений цитрусовим ароматом, і лаконічний шоколадний декор, додає нові грані смаку.
Поради. Масло для приготування тіста і начинки має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь. Мигдалеве борошно можна приготувати самостійно. Для цього просто подрібніть горіхи в кавомолці. Щоб отримати більше соку лимонів, притисніть їх долонею до столу і з силою покатайте.
У лимонному тарте від «Це Смак» все прекрасно: і хрусткий пісочний корж з додаванням мигдальної муки, і ніжний крем, насичений цитрусовим ароматом, і лаконічний шоколадний декор, додає нові грані смаку.
Поради. Масло для приготування тіста і начинки має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь. Мигдалеве борошно можна приготувати самостійно. Для цього просто подрібніть горіхи в кавомолці. Щоб отримати більше соку лимонів, притисніть їх долонею до столу і з силою покатайте.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 250 г
- Вершкове масло: 400 г
- Яйце: 5 шт.
- Цукор: 200 г
- Мигдальна борошно: 40 г
- Сіль: 1 щіпка
- Лимон: 5 шт.
- Желатин: 2 ст. л.
- Вода: 50 мл мл
- Молочний шоколад: 20 г
Як приготувати Лимонний тарт з мигдалем - Це Смак
- Пшеничне борошно змішайте з мигдальною, додайте 150 г розм'якшеного масла, 1 яйце, 100 цукру. Замісіть тісто, зберіть в кулю.
- Викладіть тісто у форму, сформуйте бортики, дно наколіть виделкою. Поверх тіста покладіть аркуш пергаменту, насипте сухий горох. Випікайте корж 20 хвилин при 170 градусах. Пергамент з горохом приберіть. Поверніть корж в духовку, випікайте до готовності.
- У сковороду влийте воду, додайте 1 ч. л. цукру, доведіть до кипіння. Приготованою сумішшю залийте желатин.
- З ретельно вимитих лимонів зніміть цедру, відіжміть сік. У мисці збийте 4 яйця з цукром. Влийте лимонний сік, всипте цедру, перемішайте масу. Перелийте суміш в каструльку, яку потім поставте на водяну баню. Додайте 250 г м'якого вершкового масла і ретельно перемішайте.
- Додайте лимонну масу набряклий желатин, перемішайте. Вилийте крем у форму з коржем. Залиште тарт остуджуватися при кімнатній температурі, після чого перемістіть в холодильник на ніч.
- Прикрасьте виріб часточками лайма і шоколадною стружкою.
Основа начинки цього тарта — класичний лимонний курд. Якщо потримати його на водяній бані трохи довше для більшого загустіння і не додавати желатин, вийде чудова альтернатива джему для ранкових тостів або оладок. Він відмінно зберігається в холодильнику до 5 днів. Заварюємо чай і насолоджуємося!
