/ / / Лимонний тарт з мигдалем

Лимонний тарт з мигдалем як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Лимонний тарт з мигдалем як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • 60 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Як приготувати карколомний пиріг до чаю: хрусткий мигдальний корж і вибухова цитрусова начинка

Якщо організмові хочеться чогось яскравого й свіжого, не варто йому в цьому відмовляти. Щоб побалувати себе, саме правильне рішення — приготувати лимонний пиріг і не простий, а на зразок французьких кондитерів.

У лимонному тарте від «Це Смак» все прекрасно: і хрусткий пісочний корж з додаванням мигдальної муки, і ніжний крем, насичений цитрусовим ароматом, і лаконічний шоколадний декор, додає нові грані смаку.

Поради. Масло для приготування тіста і начинки має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь. Мигдалеве борошно можна приготувати самостійно. Для цього просто подрібніть горіхи в кавомолці. Щоб отримати більше соку лимонів, притисніть їх долонею до столу і з силою покатайте.
Оцінка 5 / Голосів 1

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 250 г
  • Вершкове масло: 400 г
  • Яйце: 5 шт.
  • Цукор: 200 г
  • Мигдальна борошно: 40 г
  • Сіль: 1 щіпка
  • Лимон: 5 шт.
  • Желатин: 2 ст. л.
  • Вода: 50 мл мл
  • Молочний шоколад: 20 г

Як приготувати Лимонний тарт з мигдалем як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Пшеничне борошно змішайте з мигдальною, додайте 150 г розм'якшеного масла, 1 яйце, 100 цукру. Замісіть тісто, зберіть в кулю.
  2. Викладіть тісто у форму, сформуйте бортики, дно наколіть виделкою. Поверх тіста покладіть аркуш пергаменту, насипте сухий горох. Випікайте корж 20 хвилин при 170 градусах. Пергамент з горохом приберіть. Поверніть корж в духовку, випікайте до готовності.
  3. У сковороду влийте воду, додайте 1 ч. л. цукру, доведіть до кипіння. Приготованою сумішшю залийте желатин.
  4. З ретельно вимитих лимонів зніміть цедру, відіжміть сік. У мисці збийте 4 яйця з цукром. Влийте лимонний сік, всипте цедру, перемішайте масу. Перелийте суміш в каструльку, яку потім поставте на водяну баню. Додайте 250 г м'якого вершкового масла і ретельно перемішайте.
  5. Додайте лимонну масу набряклий желатин, перемішайте. Вилийте крем у форму з коржем. Залиште тарт остуджуватися при кімнатній температурі, після чого перемістіть в холодильник на ніч.
  6. Прикрасьте виріб часточками лайма і шоколадною стружкою.
Loading...
Основа начинки цього тарта — класичний лимонний курд. Якщо потримати його на водяній бані трохи довше для більшого загустіння і не додавати желатин, вийде чудова альтернатива джему для ранкових тостів або оладок. Він відмінно зберігається в холодильнику до 5 днів. Заварюємо чай і насолоджуємося!
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій