Гарбузовий мармелад - Це Смак
- Десерти
- 45 хвилин
- Легко
- Порцій: 30
Домашній гарбузовий мармелад: повністю замінює всі магазинні желейні цукерки
Мармелад з гарбуза б'є рекорди популярності серед шанувальників цього помаранчевого овоча. Навіть ті, хто не любить гарбуз, наминали ласощі з величезним задоволенням, не здогадуючись, з чого воно зроблено. Зробити мармелад з гарбуза в домашніх умовах до смішного легко: звечора приготував, поставив в холодильник, і кілька днів можна насолоджуватися корисним десертом.
У ньому тільки натуральні інгредієнти, немає желатину (загусником є агар-агар) і помірна кількість цукру. Замість цукру можете використовувати будь-який цукрозамінник. Лимонний сік надає необхідну кислинку, врівноважуючи природну солодкість гарбуза.
У ньому тільки натуральні інгредієнти, немає желатину (загусником є агар-агар) і помірна кількість цукру. Замість цукру можете використовувати будь-який цукрозамінник. Лимонний сік надає необхідну кислинку, врівноважуючи природну солодкість гарбуза.
Інгредієнти
- Гарбуз: 500 г
- Вода: 80 мл
- Цукор: 4 ст. л.
- Агар-агар: 2 ч. л.
- Лимонний сік: 1 ст. л.
Як приготувати Гарбузовий мармелад - Це Смак
- Гарбуз помийте, очистіть від шкірки, волокон та насіння. Наріжте м'якоть на кубики, складіть у каструлю, влийте 80 мл води і поставте на середній вогонь.
- Накрийте каструлю кришкою, доведіть до кипіння і тушкуйте гарбуз до м'якості протягом 15 хвилин, помішуючи. Готові шматочки повинні стати м'якими і легко протикаться виделкою.
- Гарбуз трохи остудіть і подрібніть блендером до однорідної маси без грудочок, додайте лимонний сік і цукор. Перелийте гарбузове пюре знову в каструлю, поставте на невеликий вогонь і проварити 1 хвилину. Всипте агар-агар, перемішайте і прокип'ятіть ще хвилину, постійно помішуючи.
- Гарячу масу відразу ж перелийте в силіконові формочки, дайте охолонути при кімнатній температурі, потім поставте в холодильник. Через 15-20 хвилин гарбузовий мармелад буде готовий.
Можете обваляти мармелад в крохмалі, цукрі, кокосовій стружці або кунжуті, щоб зробити цукерки ще цікавіше і заодно не дати їм злипнутися. Якщо у вас немає фігурних форм для мармеладу, то влийте гаряче пюре в будь-який пластиковий контейнер, попередньо застелений пергаментним папером. Потім вийміть і порізати на квадрати.
