/ / / Яблучний тарт

Яблучний тарт - Це Смак

Яблучний тарт - Це Смак
  • Десерти
  • 70 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 8

Як приготувати яблучний тарт з шоколадно-вершковою заливкою

Випічка з яблуками актуальна завжди: від домашніх пиріжків до повітряних шарлоток. А якщо душа вимагає свята, чудовий яблучний тарт подарує вам його.

Кисло-солодка яблучна начинка на пісочній основі вже смачно, а коли це все залито ніжним шоколадно-вершковим кремом — успіх забезпечений. Спробуйте цей дивовижний тарт і переконайтеся самі.
Оцінка 5 / Голосів 31

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно: 105 г
  • Вершкове масло: 82 г
  • Цукрова пудра: 112 г
  • Мигдальна борошно: 3-4 ст. л.
  • Яблуко: 2 шт.
  • Яйце: 1 шт.
  • Кориця: 1 щіпка
  • Вершки: 250 мл
  • Білий шоколад: 75 г
  • Желатин: 25 г
  • Сіль: 1 щіпка

Як приготувати Яблучний тарт - Це Смак

  1. За день до приготування тарта робимо крем. Для цього желатин заливаємо 50 мл жирних вершків.
  2. Доводимо до кипіння 200 мл вершків і додаємо шматочки шоколаду. Добре перемішуємо вінчиком.
  3. Желатин підігріваємо і помішуємо до повного розчинення. Вливаємо в шоколадну масу, перемішуємо і ставимо в холодильник на 12 годин.
  4. Борошно змішуємо з 62 г вершкового масла, нарізаного на кубики. Додаємо маленьке яйце, 42 г цукрової пудри і 15 г мигдальної муки.
  5. Замішуємо тісто, скачуємо в кулю, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 2 години.
  6. Беремо форму діаметром 18 см і змащуємо олією. Розподіляємо по ній тісто, формуючи високі бортики. Дно наколюємо виделкою.
  7. Накриваємо папером для випічки і засипаємо сухим горохом. Випікаємо при 180 градусах 50 хвилин. Після виймаємо горох і даємо повністю охолонути.
  8. Яблука чистимо і нарізаємо кубиками. Змішуємо з 70 г цукрової пудри і корицею. Обсмажуємо в 20 г вершкового масла протягом 5 хвилин.
  9. Дістаємо крем і добре збиваємо. Дно основи для тарта посипаємо рештою мигдальним борошном. Викладаємо яблука і даємо охолонути.
  10. Зверху кладемо крем, розрівнюємо і ховаємо в холодильник на 15 години. За бажанням прикрашаємо тарт.
На перший погляд рецепт яблучного тарта складний. Він вимагає багато часу і попередньої підготовки. Але принадність цієї випічки в тому, що зіпсувати її практично неможливо. А старання окупаються з лишком.
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій