Яблучний тарт - Це Смак
- Десерти
- 70 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Як приготувати яблучний тарт з шоколадно-вершковою заливкою
Випічка з яблуками актуальна завжди: від домашніх пиріжків до повітряних шарлоток. А якщо душа вимагає свята, чудовий яблучний тарт подарує вам його.
Кисло-солодка яблучна начинка на пісочній основі вже смачно, а коли це все залито ніжним шоколадно-вершковим кремом — успіх забезпечений. Спробуйте цей дивовижний тарт і переконайтеся самі.
Кисло-солодка яблучна начинка на пісочній основі вже смачно, а коли це все залито ніжним шоколадно-вершковим кремом — успіх забезпечений. Спробуйте цей дивовижний тарт і переконайтеся самі.
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 105 г
- Вершкове масло: 82 г
- Цукрова пудра: 112 г
- Мигдальна борошно: 3-4 ст. л.
- Яблуко: 2 шт.
- Яйце: 1 шт.
- Кориця: 1 щіпка
- Вершки: 250 мл
- Білий шоколад: 75 г
- Желатин: 25 г
- Сіль: 1 щіпка
Як приготувати Яблучний тарт - Це Смак
- За день до приготування тарта робимо крем. Для цього желатин заливаємо 50 мл жирних вершків.
- Доводимо до кипіння 200 мл вершків і додаємо шматочки шоколаду. Добре перемішуємо вінчиком.
- Желатин підігріваємо і помішуємо до повного розчинення. Вливаємо в шоколадну масу, перемішуємо і ставимо в холодильник на 12 годин.
- Борошно змішуємо з 62 г вершкового масла, нарізаного на кубики. Додаємо маленьке яйце, 42 г цукрової пудри і 15 г мигдальної муки.
- Замішуємо тісто, скачуємо в кулю, накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 2 години.
- Беремо форму діаметром 18 см і змащуємо олією. Розподіляємо по ній тісто, формуючи високі бортики. Дно наколюємо виделкою.
- Накриваємо папером для випічки і засипаємо сухим горохом. Випікаємо при 180 градусах 50 хвилин. Після виймаємо горох і даємо повністю охолонути.
- Яблука чистимо і нарізаємо кубиками. Змішуємо з 70 г цукрової пудри і корицею. Обсмажуємо в 20 г вершкового масла протягом 5 хвилин.
- Дістаємо крем і добре збиваємо. Дно основи для тарта посипаємо рештою мигдальним борошном. Викладаємо яблука і даємо охолонути.
- Зверху кладемо крем, розрівнюємо і ховаємо в холодильник на 15 години. За бажанням прикрашаємо тарт.
На перший погляд рецепт яблучного тарта складний. Він вимагає багато часу і попередньої підготовки. Але принадність цієї випічки в тому, що зіпсувати її практично неможливо. А старання окупаються з лишком.
