Американський яблучний пиріг - Це Смак
- Десерти
- 80 хвилин
- Середньо
- Порцій: 5
Як приготувати яблучний пиріг в пергаменті — твій новий сімейний рецепт
Уявіть яблучний пиріг своєї мрії. Якщо для вас це тонкий шар рум'яного тіста, приховує велику кількість соковитої фруктової начинки, значить для його приготування знадобиться щось більше, ніж просто форма для запікання. Ми говоримо про паперовий пакет. Так-так, при самому звичайному конверті з крафтового паперу, в якому продають випічку.
Не страшно, якщо його у вас немає. Ви можете змайструвати його самі з двох аркушів пергаменту, головне — випікати пиріг в паперовому мішку. Тоді він рівномірно пропечеться і при цьому не пересушити, як це буває при звичайному запіканні, коли тісто місцями перетворюється в кірку. Спробуйте цей простий і ефективний метод!
Не страшно, якщо його у вас немає. Ви можете змайструвати його самі з двох аркушів пергаменту, головне — випікати пиріг в паперовому мішку. Тоді він рівномірно пропечеться і при цьому не пересушити, як це буває при звичайному запіканні, коли тісто місцями перетворюється в кірку. Спробуйте цей простий і ефективний метод!
Інгредієнти
- Пшеничне борошно: 350 г
- Вершкове масло: 250 г
- Кориця: 0,5 ч. л.
- Вода: 2 ст. л.
- Цукор: 100 г
- Крохмаль: 1,5 ст. л.
- Яблуко: 5 шт.
- Мускатний горіх: 0,25 ч. л.
- Сіль: за смаком
- Лимонний сік: 1 ст. л.
Як приготувати Американський яблучний пиріг - Це Смак
- Заморожене масло натріть на тертці і змішайте і просіяти з сіллю борошном. Додайте холодну воду і руками розітріть масло з борошном в крихту. Потім замісіть його в пружний шар і залиште в холодильнику на 30 хвилин.
- За цей час підготуйте начинку. Змішати в глибокій мисці крохмаль, корицю, мускатний горіх, цукор і щіпку солі. Додайте нарізані яблука, збризніть їх лимонним соком і перемішайте. Залиште на 15 хвилин пустити сік і ввібрати прянощі (при бажанні начинку можна трохи припустити).
- Тісто розділіть на два шматки (один трохи більше іншого) і розкачати в два пласта по розміру форми для запікання. Викладіть його тістом, покладіть всередину начинку і накрийте другим шаром тіста. Змастіть збитим білком.
- Збийте білок і змастіть їм пиріг. Запакуйте пиріг в папір (у готовий пакет або в два скріплених аркуша пергаменту) і випікайте 50 хвилин при 170-180 градусах.
- Дістаньте пиріг з духовки і підвищіть в ній температуру на 10 градусів. Потім виріжте отвір так, щоб верх пирога був відкритим, і запікайте ще близько 10 хвилин до рум'янцю. Приємного апетиту!
Приготування яблучного пирога не стане набагато складніше, якщо додати в рецепт трохи паперу (якщо ви розумієте про що ми). І все ж, це сильно змінить смак страви. Звичайно, ви завжди можете приготувати швидку шарлотку або просто запекти яблука, але повірте: це рецепт яблучного пирога змінить сам підхід до домашньої випічки. Адже точно так само, як цей пиріг, ви можете приготувати і будь-який інший.
