Торт «Пір'їнка зебри»

Верхній шар торта «Пір'їнка зебри» - це молочно-шоколадне повітряне суфле, яке робить весь торт надзвичайно ніжним. Неймовірно простий і невибагливий десерт порадує вас і ваших близьких своїм смаком.

Торт ідеально підійде і до звичайного чаювання і до святкового столу. Зверху десерт можна прикрасити цукровою пудрою, шоколадною крихтою, ягодами або листочком м'яти.

Як приготувати Торт «Пір'їнка зебри»

1. Спочатку приготуємо корж. Для цього відокремте білки від жовтків, збийте масло кімнатної температури з жовтками.
2. Додайте 0,5 склянки цукру і гашену соду. Збивайте до розчинення цукру, тоді ваш корж буде пишним.
3. Поступово всипаючи борошно, збивайте, поки не вийде однорідна маса.
4. Змастіть форму рослинним маслом, застеліть папером. Папір можна також змастити олією. Викладіть тісто у форму.
5. Розігрійте духовку до 180 °C, випікайте до готовності. Потім остудіть, але не знімайте папір.
6. Тепер приготуємо суфле. Залийте желатин невеликою кількістю води (приблизно 0,5 склянки, щоб суфле не вийшло занадто рідким), дайте набрякнути.
7. Підігрійте масу на вогні до розчинення, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння. Охолодіть суфле до кімнатної температури.
8. Збийте білки з цукром і лимонною кислотою до стійкої піни.
9. Додайте до білкової маси охолоджений желатин, перемішайте.
10. Розтопіть невеликий шматочок шоколаду на паровій бані з 1-2 ст. л. рослинного масла.
11. Розділіть суфле на дві однакові частини, в одну з них додайте розтоплений шоколад, перемішайте до однорідного кольору.
12. Покладіть корж у форму і викладайте суфле по черзі: 2-3 ст. л. світлого суфле, на нього - 2-3 ст. л. темного і так далі.
13. За допомогою зубочистки розподіліть суфле від центру до країв, щоб вийшла «павутинка».
14. Поставте торт на 2 години в холодильник, щоб він застиг, потім зніміть папір.

Перед тим, як спробувати торт «Пір'їнка зебри» дайте йому дійти до кімнатної температури, щоб суфле трохи потеплішало. Тоді торт буде ще ніжніше! Приємного апетиту!