/ / / Бісквіт «Джоконда»

Бісквіт «Джоконда» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

Бісквіт «Джоконда» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
  • Десерти
  • 25 хвилин
  • Середньо
  • Порцій: 6

Як приготувати класичний французький бісквіт «Джоконда»

Напередодні новорічних свят дуже хочеться приготувати щось особливе і здивувати гостей справді смачним десертом. Ідеальною основою для вашого торта стане класичний французький бісквіт на основі мигдальної.

Бісквіт «Джоконда» так само прекрасний, як і легендарна картина Леонардо да Вінчі. Як правило, його випікають тонкими коржами, які завдяки поєднанню мигдальної муки, цукрової пудри і яєчних білків стають неймовірно пластичний і м'якими, що ідеально підходить для приготування різних рулетів. Бісквіт виходить таким ніжним і вологим, що не потребує просочення, однак якщо просочити його кремом або сиропом, то він буквально тане в роті.
Оцінка 3.1 / Голосів 27

Інгредієнти

  • Яйце: 9 шт.
  • Цукрова пудра: 125 г
  • Мигдальна борошно: 125 г
  • Пшеничне борошно: 35 г
  • Вершкове масло: 25 г
  • Сіль: 1 щіпка

Як приготувати Бісквіт «Джоконда» як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»

  1. Збийте 5 яєць, додати мигдалеве борошно і цукрову пудру. Збивайте до тих пір, поки яєчна суміш не подвоїться.Бісквіт «Джоконда»
  2. В іншій мисці збийте 4 яєчних білки з сіллю до утворення стійких піків.Бісквіт «Джоконда»
  3. До першої суміші додайте просіяне пшеничне борошно, потім акуратно змішайте, щоб не було грудок.
  4. 4. Розтопіть вершкове масло, охолодіть його і обережно введіть в тісто.
  5. Додайте отриману суміш до збитих яєчних білків і акуратно змішайте, щоб білкова піна не осіла.
  6. Змастіть форму для випікання маслом, вилийте бісквітне тісто і розрівняти лопаткою, щоб вийшов рівномірний тонкий шар.
  7. Випікайте бісквіт 10-12 хвилин до готовності при температурі 180 градусів.Бісквіт «Джоконда»
  8. Коли бісквіт буде готовий, дістаньте форму з духовки і дочекайтеся, поки бісквіт повністю охолоне.
Loading...
Рецепт цього бісквіта підійде для багатьох тортів, наприклад, його використовують як основу для муссових десертів. Мигдальний бісквіт використовують для приготування традиційного французького торта «Різдвяне поліно», а також в якості верхнього шару багаторівневих тортів. Можете поекспериментувати і приготувати рулет з мигдальним бісквітом і ягідною начинкою, вийде дуже соковито і смачно!
Loading...
Рецепт ще не коментували. Будьте першим, хто залишить коментарій!
Залишити коментарій