Історія цієї страви йде у початок XIX століття. Тоді російські котлети називалися пожарскими, тому що готували їх в трактирі при готелі «Пожарський», якими володів Євдоким Пожарський. Багато відомі люди оцінили смак пожарських котлет. Навіть А. С. Пушкін пробував ці котлети і писав про них хвалебні відгуки своєму бібліографа.
Свій сучасний вигляд пожарські котлети придбали вже при доньки Євдокима - Дарині Пожарської, яку Микола I запрошував до палацу, щоб та готувала страву для імператорської сім'ї. Пізніше пожарські котлети стали типовою стравою російської кухні, про яку знають і в інших країнах.
Інгредієнти
- Яловичина: 500 г
- Вершки: 1 скл.
- Яйце: 2 шт.
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
- Панірувальні сухарі: за смаком
Як приготувати Російські котлети як приготувати, покрокові рецепти від «Це Смак»
- Подрібніть яловичину у фарш, посоліть і поперчіть її. Замішуючи фарш, додайте вершки.
- Сформуйте котлети і вставте в кожну реберну кістку.
- Обваляйте котлети у збитих яйцях, а потім у панірувальних сухарях.
- Обсмажте котлети у фритюрі. Після цього поставте їх у розігріту до 180 °С духовку на 10 хвилин.
Loading...
За авторським задумом, подавати російські котлети потрібно з грибним соусом. Вони чудово поєднуються з будь-яким гарніром, виходять соковиті і апетитні.
Діліться своїми відгуками в коментарях. Приємного апетиту!
Loading...