Новорічний рулет з мандаринами - Це Смак
- Десерти
- 50 хвилин
- Середньо
- Порцій: 7
Рецепт неймовірно ніжного і красивого рулету без борошна
Новорічний рулет з мандаринами без борошна — це просто обов'язковий десерт на вашому столі! Ви точно здивуєте всіх цією стравою, а ваші гості не зможуть встояти, незважаючи ні на що.
Неймовірно швидкий у приготуванні, а ще й з символом нового року — мандарини, новорічний рулет не тільки дуже ніжний і смачний, але і дійсно святковий.
Неймовірно швидкий у приготуванні, а ще й з символом нового року — мандарини, новорічний рулет не тільки дуже ніжний і смачний, але і дійсно святковий.
Інгредієнти
- Мандарини: 7 шт.
- Мандариновий сік: 225 мл
- Яйце: 5 шт.
- Цукор: 160 г
- Крохмаль: 80 г
- Соняшникова олія: 60 г
- Лимонна цедра: 1 ч. л.
- Лимонний сік: 30 мл
- Ванільний екстракт: 1 ч. л.
- Вершки: 400 мл
Як приготувати Новорічний рулет з мандаринами - Це Смак
- Спочатку приготуємо крем. Для цього змішайте 80 г цукру та 20 г кукурудзяного крохмалю, влийте сік мандарина і перемішайте. Повинна вийти однорідна маса. Потім додайте лимонний сік і 0,5 ч. л. цедри.
- Поставте крем на маленький вогонь і варіть, постійно помішуючи, поки він не стане густим. Потім накрийте харчовою плівкою і залиште остигати.
- Тепер приготуємо тісто. Відокремте яєчні білки від жовтків. Збийте білки з дрібкою солі, потім додайте 40 г цукру і збивайте до стійких піків.
- Жовтки змішайте з ваніліном і 40 г цукру, потім збийте до пишної білої маси.
- Додайте 0,5 ч. л. цедри лимона і перемішайте. Потім додайте 30 г крохмалю і перемішайте. Тепер поступово, помішуючи, додайте ще 30 г крохмалю. Змішайте цю частину тіста з білками і добре перемішайте. Поступово влийте олію і перемішайте до однорідної маси.
- Застеліть деко пергаментом і змастіть маслом. Викладіть тісто і розрівняти її. Випікайте корж 15-20 хвилин при температурі 180 °С.
- Збийте вершки і змішати до однорідності з мандариновою масою.
- Мандарини очистіть від шкірки і плівок, розділіть їх на часточки. Змастіть бісквіт кремом, викладіть мандарини на одну сторону і промажте їх зверху кремом.
- За допомогою пергаменту згорніть рулет, залиште його в холодильнику на кілька годин. Потім зніміть папір і посипте цукровою пудрою.
Поєднання ніжного крему і солодких мандаринів в новорічному рулеті не залишить ваших гостей байдужими. Рулет можна прикрасити зверху шоколадною крихтою або листям м'яти. Приємного апетиту!
