Рулет з лосося - Це Смак
- Закуски
- 60 хвилин
- Складно
- Порцій: 6
Як приготувати бенкетний рулет з червоної риби
Спочатку рецепт здасться складним, так як готувати рибу — не найпростіше справа, особливо якщо в одній страві використовують відразу два види риби. Однак цей рулет може стати вашою улюбленою або навіть фірмовою, адже готувати його насправді легко, а смак важко передати словами. Рулет з лосося гарний і тим, що його можна заздалегідь приготувати.
В рецепті ви зустрінете поєднання зеленого горошку і моркви, яке по праву можна назвати класичним. Овочі використовують у цьому рецепті для начинки рулету з лососем, а їх смак вдало доповнює основні інгредієнти.
В рецепті ви зустрінете поєднання зеленого горошку і моркви, яке по праву можна назвати класичним. Овочі використовують у цьому рецепті для начинки рулету з лососем, а їх смак вдало доповнює основні інгредієнти.
Інгредієнти
- Філе лосося: 900 г
- Камбала: 350 г
- Горошок: 300 г
- Хліб: 250 г
- Молоко: 100 мл
- Яєчні білки: 1 шт.
- Морква: 1 шт.
- Петрушка: 2 шт.
- Мускатний горіх: 1 щіпка
- Оливкова олія: за смаком
- Сіль: за смаком
- Чорний перець (мелений): за смаком
Як приготувати Рулет з лосося - Це Смак
- Першим ділом потрібно приготувати овочі, які будуть в начинку рулету. Очистіть моркву від шкірки і варіть 10 хвилин в киплячій підсоленій воді, а після того, як вона охолоне, наріжте маленькими кубиками. Окремо близько 10 хвилин проваріть горошок. Вимийте петрушку, обсушіть її і дрібно наріжте.
- Наступний крок — розмочити хліб без кірки в молоці і трохи віджати його. Подрібніть в блендері філе камбали, додайте сіль, перець, розмочений хліб, мускатний горіх і білок. Все ретельно перемішайте до однорідної маси, додайте приготовані раніше овочі. Акуратно перемішайте ще раз і поставте в холодильник.
- Візьміть одне філе лосося і зріжте поздовжній шматок шириною приблизно 3 см у потовщеній частині так, щоб спинка і черевце були приблизно однакової ширини.
- Візьміть друге філе. На його потовщеній частині зробіть глибокий поздовжній надріз вліво і вправо так, щоб до краю залишалося приблизно 15 см, розкрийте філе.
- На більший шматок філе потрібно викласти близько половини постиглої готової начинки таким чином, щоб близько 5 см залишилося вільними з кожної сторони. Накрити іншим шматком.
- Решту начинку потрібно розподілити зверху, накрити рештою шматком риби, закріпити зубочистками краї філе. Сформований рулет змастіть маслом, загорніть у фольгу і поставте на 35 хвилин у розігріту до 200 °С духовку.
- Остудіть страву до кімнатної температури, потім поставте його в холодильник. Подаючи на стіл, зніміть фольгу і зубочистки, наріжте.
Ця страва не тільки шалено смачна, але ще і дивно красива. Воно стане справжньою прикрасою святкового столу, а гості ще довго будуть випрошувати у вас рецепт.
Готуйте запечений рулет з лосося та діліться своїми враженнями і рецептами!
Приємного апетиту!
Готуйте запечений рулет з лосося та діліться своїми враженнями і рецептами!
Приємного апетиту!
