Торт «Колібрі» - Це Смак
- Десерти
- 180 хвилин
- Середньо
- Порцій: 8
Як приготувати смачнющий торт «Колібрі»: коржі на рослинній олії, а в складі більше фруктів, ніж муки!
У середині 60-х минулого століття незвичайний торт «Колібрі» виробляв фурор на кухні кожної американської господині, коли та бралася за його приготування. Зараз розповімо, чому.
На відміну від туманних історій виникнення більшості страв, з цим тортом все зрозуміло. Придумали рецепт ямайські кухарі, завдання передати дух острова в десерті вони виконали з успіхом!
Торт відрізнявся від усіх інших відомих тоді ласощів в першу чергу легкістю і освіжаючим смаком екзотичних фруктів. Вологі коржі, солодкість банана і соковитість ананаса, тонкий запах кориці і мускатного горіха. Кожен шматочок десерту тане!
У складі коржів практично відсутнє борошно, а замість вершкового масла — рослинна. Ананаси використовуйте свіжі або консервовані. Для крему вибирайте самі жирні вершки і згущене молоко найвищої якості.
На відміну від туманних історій виникнення більшості страв, з цим тортом все зрозуміло. Придумали рецепт ямайські кухарі, завдання передати дух острова в десерті вони виконали з успіхом!
Торт відрізнявся від усіх інших відомих тоді ласощів в першу чергу легкістю і освіжаючим смаком екзотичних фруктів. Вологі коржі, солодкість банана і соковитість ананаса, тонкий запах кориці і мускатного горіха. Кожен шматочок десерту тане!
У складі коржів практично відсутнє борошно, а замість вершкового масла — рослинна. Ананаси використовуйте свіжі або консервовані. Для крему вибирайте самі жирні вершки і згущене молоко найвищої якості.
Інгредієнти
- Яйце: 3 шт.
- Цукор: 400 г
- Соняшникова олія: 180 мл
- Пшеничне борошно: 390 г
- Розпушувач: 1 ч. л.
- Ананас: 250 г
- Банан: 1 шт.
- Кориця: 1 ч. л.
- Сіль: 1 щіпка
- Мускатний горіх: 1 ч. л.
- Волоські горіхи: 100 г
- Сирний сир: 700 г
- Вершки: 150 мл
- Згущене молоко: 100 г
- Цукрова пудра: 200 г
- Вершкове масло: 100 г
- Ванілін: за смаком
Як приготувати Торт «Колібрі» - Це Смак
- strong>Приготуйте коржі. Борошно просіяти з розпушувачем. Додайте ванілін, корицю, мускатний горіх.
- У глибоку миску відправте нарізані дрібними кубиками ананаси, розім'яту виделкою банан, подрібнені горіхи (залиште жменю для прикраси), яйця, рослинне масло і сіль. Додайте підготовлену борошняну суміш, ретельно перемішайте масу.
- Розділіть тісто на 3 частини, розкладіть по трьом формам діаметром 18 см. Випікайте коржі 40 хвилин при 180 градусах. Готовність перевірити зубочисткою. Остиглі коржі оберніть плівкою і відправте на 2 години в холодильник.
- Приготуйте крем. 500 г вершкового сиру, 100 г цукрової пудри і вершки збийте міксером до пишноти. Порціями в 3 підходи влийте згущене молоко. Після кожної порції збивайте крем 30 секунд.
- Зберіть торт. Кожен корж змастіть кремом, зробіть чорнову обмазку залишками крему. надішліть виріб в холодильник на 5 годин.
- Приготуйте крем для обмазки. Розм'якшене вершкове масло збийте з залишилося цукровою пудрою і вершковим сиром, додайте щіпку ваніліну і ще раз збийте.
- Просякнути торт обмажте густим кремом, прикрасити горіхами.
Так як до складу коржів входять ананаси і банани, ці екзотичні фрукти можна використовувати і для декору торта. Пофантазуйте з нарізкою і викладенням — ваш шедевр від покупного з кондитерського ніхто не відрізнить!
